老廚子說漏嘴：炒雞蛋時，很多人跳過了這一步，難怪雞蛋不好吃

雞蛋是我們家裡的冰箱中最不缺少的食材之一，雞蛋的做法比較多變，可以單炒也可以放肉或者放些蔬菜，但是不管怎麼炒都非常的好吃，炒雞蛋這道菜可以說是老少介宜，但是很多人在家炒雞蛋的時候，總是炒的不鬆軟不好吃，這是因為大家都沒有掌握好技巧。

有一次和老廚子聊天時問到炒雞蛋的技巧，他不小心說漏嘴，那時候我才知道，這個方法非常簡單，但是很多人都跳過了這一步，難怪雞蛋不好吃，這一步就是指，在打雞蛋是還會需要加入一些溫水和食鹽，這樣打出的雞蛋會更均勻，炒出來的味道更鬆軟可口。

很多人炒雞蛋就是因為跳過了這一步，所以打出來的雞蛋也比較粘稠，炒的時候非常容易糊鍋，而且打出的蛋液不均勻，就很容易導致受熱也不均勻，這樣在炒的時候容易炒糊，自然就炒不出松香可口的雞蛋了。

另外，為什麼要你們加入溫水呢？這是因為，經過煮沸的水可以殺死大補分的細菌，人們吃起來就會更加健康，但是直接放入開水的話，會直接把雞蛋燙熟，這樣也會導致蛋液受熱不均勻，炒出來的雞蛋當然就不會好吃，而且還容易粘鍋炒老。

所以，在炒雞蛋的時候加入溫水這一步是非常重要的，這能幫助蛋液打的更均勻，在之後的製作過程中也會受熱均勻，這樣炒出來的雞蛋不僅很好吃，而且還很嫩，學會這招，以後無論炒的雞蛋和什麼搭配，都會非常好吃。

炒雞蛋時，很多人跳過了這一步，難怪雞蛋不好吃，大家都學會了嗎？希望以上內容可以給大家幫助，感謝關注、留言、評論！

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