怎麼用現代科技烤箱做出正宗叫花雞？網友評論：還是那個熟悉的味道！

雞是生活中重要的組成部分，為我們做出了很大的「貢獻」，雞的種類有飼養雞、野雞、笨雞等。其中笨雞下的蛋比較有營養，也稱之為笨雞蛋。我國很多道美食，像宮保雞丁，花雕雞、雞公煲等主料都是雞肉。今天就給大家介紹一種由雞肉做出的美食。

大家一定聽說過叫花雞。叫花雞不是雞的一個種類，而是一道傳統名菜。很多人都說叫花雞就是「叫化」發明的，最後由人們改良而成，叫花雞除了將一些不能吃的地方去除之外，成品的叫花雞基本很完整，色澤鮮艷，飄香四溢，肉質鮮嫩，看了就會垂涎欲滴。叫花雞之所以好吃還是有原因的，在於它做法奇特，人們不僅享受它的美味，有的人更痴迷於做的過程。

隨著一代又一代人的改造，如今的叫花雞已經紅遍大江南北。下面為大家介紹他的做法。

做叫花雞最好使用母雞，就如做其他雞一樣，首先將叫花雞拔毛清洗乾淨，再清洗內臟，雞屁股也要丟掉，雞屁股最好不要吃。在一個盆中加入料酒、蔥姜蒜等佐料攪拌均勻，將清洗後的雞放到盆中，然後將雞翻滾，保證每個地方都能沾到汁。

然後在雞的肚子里加入佐料，用保鮮膜包裹好放到冰箱里，最好是一晚上，這樣才能更好的入味。不少飯店裡賣的叫花雞都是非常豪華的，雞的肚子里會有蝦仁等食材。然後再將雞用荷包或者錫紙包裹住，放到烤箱中烤，注意要每個面都烤熟，記得要翻面。

像早些時候，沒有烤箱等先進的加工設備，尤其是小孩子喜歡三五成群的去烤雞吃，他們會把調製好的黃泥塗抹在雞的全身，然後再用荷葉包裹的住，在地上挖一個坑，包裹嚴實的雞放到裡面，在上面點上一個小火堆。很多人都會有這樣的尷尬，雞還沒完全烤熟就挖出來了，用這種方法烤出來的味道可以說非常接地氣了。那時烤出來的香氣足夠征服一大片人。很多人小時候都喜歡這種做法，享受其中的樂趣。現在這樣做叫花雞的地方几乎沒有了，雖然做出來的味道不錯，但是衛生健康上說不過去的。

大家小的時候烤過叫花雞嗎？是不是很懷念那種感覺呢？在家也可以使用烤箱做的，快點學起來吧！

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