黑木耳不要這樣泡，產生劇毒能要命，尤其是在7、8月份，已經有好幾例了！

相信大家都知道，木耳的營養豐富，同時還可以清肺，是養生最好的食物。它的味道鮮美，吃起來很爽口，很多人都愛吃。不僅如此，木耳還是一種很珍貴的藥材，能通便，提高身體免疫力，同時還能避免缺鐵性貧血，功效十分強大。

但相信大多數人都只知道它的優點，卻不知木耳還會導致人們中毒。

很多人不明白，這麼有營養的食物怎麼會中毒呢。其實新聞中經常報道有關木耳中毒的事，通過這些事，讓大家發現一個共同點，這樣的人都是吃了泡了兩三天的木耳才中毒，而且都是發生在七八月份，也就是夏天。

因為細菌生存的主要條件就是溫度，而夏天的溫度都在三十度以上，如果長時間把木耳泡在水裡，就會長出很多細菌，讓木耳變質，引發中毒現象。

如果溫度超過了二十度，泡發的時間超過八小時，細菌就會大量的增長，產生毒素。

當然喜歡吃木耳的人也不用擔心，只要泡發的方法對了，是不會給身體帶來任何影響的。如果是用冷水泡，只要一兩個小時就可以吃了，最長的時間也不能超過四個小時；如果是溫水或熱水，時間要比冷水時間短。

其實有很多食物都需要泡發後才可以食用，海帶也是其中的一種，雖然海帶泡的時間長了不會中毒，但營養會流失很多。海帶中含有很多營養成分，泡15分鐘會導致大量的碘溶解在水裡，泡40分鐘以上大多數甘露醇也會被溶解。

如果是淡干海帶，只需要用水潤一下，洗乾淨就可以了，不需要放在水裡泡，如果洗乾淨泡在了水裡，所有的營養都在水裡了，所以做菜時最好把水也一起使用了。

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