這發糕攪一攪就做好！我一般不外傳

發糕作為一種傳統點心，由來已久。印象中的發糕做法都需要經過打發，和二次發酵，比較麻煩。但今天發哥要分享的這個做法，做出來的發糕不僅柔軟又鬆軟，而且還不用揉面，攪一攪上鍋蒸就行，我一般不外傳。

小米麵發糕

準備食材：小米麵500克、溫水適量、食用鹼4克、白糖100克、紅棗適量

製作方法：

1.首先呢，咱們需要在小米麵里加一點酵頭，用開水拌成濕潤的麵糰，放在溫暖的地方，發酵到原來的兩倍大小，也就是掰開組織有蜂窩狀的那種。

2.接下來呢，在裡面加入少許的糖和食用鹼，以適量的溫水攪拌至粘稠的狀態，放個十分鐘左右之後，再放入半碗麵粉，再次倒入適量的溫水，攪拌成粗線條的狀態就好啦。

3.緊接著我們咋蒸籠屜鋪上比較細膩的紗布，在上面倒入麵糊，撒上適量的紅棗。

4.大火燒開水，蒸個15分鐘左右，這柔軟的發糕就熟啦。

小貼士：

在加食用鹼的時候，為了防止手抖，新手最好是少量多次地放為好哦。

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