長期吃腌制食物的人注意，身體發出三種信號，小心胃癌已經發生！

65歲的老趙因為不明原因的上腹痛伴消瘦入院檢查，我們為其進行了胃鏡檢查，發現胃竇部有一巨大潰瘍，活檢提示為胃癌。

在病史詢問中，我們了解到，老趙一家平時特別愛吃腌制食物，像鹹魚，鹹菜，臘肉，鹹鴨蛋等等，要說一個人，從來不吃這些東西倒也不可能，腌制食物非常美味，因此成了生活中的必需品，但是如果一個人，甚至是一個家庭，長期吃這些食物，那麼，就要警惕胃的健康了，聽完我們的告知後，老趙和家人都特別驚訝，說吃了那麼多年，從來不知道這些食物還會傷胃。

確切的機制是，腌制食物中含有大量的硝酸鹽，會在胃內細菌的作用下轉化為亞硝酸鹽，再與蛋白質結合形成亞硝胺，這是一種強致癌物。

偶爾吃一些腌制食物，問題不大，但長期吃，亞硝胺不斷刺激胃黏膜，就很有可能引起胃黏膜的癌變。

事實上，在老趙的家庭里，不光老趙胃不好，他的老伴和子女也都有胃病，為什麼胃癌常常呈現一定的家族聚集傾向，與飲食習慣密切相關。

第一，長期吃腌制食物的人要注意，出現不明原因消化不良的時候，要小心胃癌已經發生。

第二，長期吃腌制食物的人，如果出現不明原因的上腹痛，也要小心胃癌的發生。

第三，長期吃腌制食物的人，不明原因突然體重下降，要小心胃癌的發生。

如果你和你的家庭還在長期吃腌制食物，看到這篇文章後，請一定及時懸崖勒馬，預防胃癌，不僅要少吃腌制食物，還應該多吃新鮮的蔬菜和水果，不要吃剩菜，更不要吃煙熏的食物，45歲以上的人群，存在飲食習慣的不健康，還應該定期檢查胃鏡，以發現早期胃癌。

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