清朝皇帝一天的膳食菜單，因這個規定，旁人永遠不知皇帝喜歡吃哪個菜

據清朝史料記載，清朝皇帝的膳食是有嚴格規定的，每天御膳房置辦的食材都有定製，現備辦的物料如下：湯肉五斤，盤肉二十二斤，羊二隻，豬油一斤，雞五隻、鴨三隻，白菜、香菜、菠菜、韭菜、芹菜等共十九斤，水蘿蔔、大蘿蔔、胡蘿蔔共十六個，冬瓜、包瓜各一個，其他的蔥姜蒜、醬油和醋都有定製，這裡就不多說了。

上述是食材，那麼清朝皇帝具體吃哪些菜呢？據清宮檔案記載，在乾隆四十八年的一天，乾隆的早膳有「葷高頭五品、蔥椒雞羹熱鍋一品、口蘑鍋燒雞一品、燕窩掛爐鴨子掛爐肉熱鍋一品、蘋果山藥酒燉鴨子一品、酒燉萬字肉一品、托湯鴨子一品、羊肉絲一品、清蒸鴨子鹿尾攢盤一品、竹節小饅首一品、年年糕一品、番薯一品、生肉絲麵一品」。另外還有各式各樣的小菜，以及一桌子餑餑、一桌乾濕點心、兩桌盤肉。

從這菜單可看出，皇帝的菜單實在是太油膩了，而且清朝皇帝格外喜歡吃鴨子，上面的菜單竟然有四個是鴨子做成的。可是當皇帝也不自由，這麼多的美味佳肴是不能盡情享受的，因為清朝皇帝御膳有個家法，每個菜最多只能吃三勺，也就是只能用筷子夾三次，等皇帝夾完第三次，旁邊的老太監就會喊一聲撤，這個菜就會立刻撤下，而且十天半個月不會再出現在皇帝面前。這個規定是清朝皇帝獨創的，就是為了避免被別人知道皇帝喜歡吃什麼，而被下毒。所以有宮女回憶，即使跟了慈禧太后多年，仍然不知道慈禧喜歡吃什麼。

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