炒雞蛋居然用水不用油？水水嫩嫩入口即化，真好吃！

雞蛋是我們每天都吃的美食，很多人的早餐中，煮雞蛋或是煎雞蛋總是必不可少，煮雞蛋營養不流失，但總吃的話，味道難免單一了些；煎雞蛋口感會更豐富一些，但它的營養會在高溫煎制中有所流失，而且，難免會攝入不少的油脂。有人可能會說，那點兒油算什麼，但您別忘了，午餐和晚餐都會有油脂的攝入，尤其是豐富的午餐。如果不是減肥，相信大家的午餐都是無比豐盛的。所以，如果早餐中有煎雞蛋，那無形之中就增加了油脂的攝入，對身體健康的影響是潛移默化積少成多的。

那您有沒有想過不用油來「炒雞蛋」呢？嗯，我不是夸夸其談，不是妄想，還真的可以不用油炒出水水嫩嫩的雞蛋，不用油那用什麼？水！用水來炒雞蛋，真可謂是別出心裁了吧！我第一次用水炒雞蛋，沒想到非常成功，炒出來的雞蛋特別嫩，孩子搶著吃，而且還一再要求我以後就這麼炒雞蛋。做法分享給大家，菜譜其實極為簡單，一看就會，只要肯動手就能成功。

水炒雞蛋

【食材】：雞蛋、鹽和清水。

【具體製作步驟】：

第一步：把雞蛋打散，調入適量鹽，充分攪拌均勻。然後炒鍋置於火上，鍋中添加與蛋液等量的清水，把水燒開。注意這裡添加的水量與蛋液基本持平即可。

第二步：鍋中水開後轉成小火，然後把蛋液慢慢地倒進鍋中，蛋液由於水溫作用很快會底部凝固，而且還會起泡，這裡，先不要動它，待它底部全部都凝固。

第三步：待蛋液底部全部凝固之後，拿鍋鏟翻動雞蛋，把雞蛋翻個個兒，底部的上來，上面的下去。

第四步：把鍋中水炒至基本收干就可以關火了，兩三分別就好，特別快，不要待水分收的太幹才肯關火，那樣雞蛋同樣就不會嫩了。

【小貼士】：

這個方法非常好，非常健康，大家一定都要試試看，水與蛋液比例保持在1：1就好。

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