小青柑遇潮濕天就廢了，儲存妙招看這兒
導讀：在說茶網微享會第10期小青柑主題探討會上，我們我們重點從小青柑的保存方法和後期存儲價值兩方面展開討論，點擊說茶網《關於小青柑，你需要知道的都在這裡了》一文即可查閱。
那麼，小青柑是否具有越陳越香、越陳越好的品質特徵呢？這在茶飲界，一直是個爭議性較大的話題。在今天的推文中，我們柑普茶（小青柑）保存方法及其後期存儲等方面作詳細分享。
小青柑是近年來茶行業內比較熱門一款「網紅」茶，因小巧精緻，且攜帶，沖泡方便，以及清甜甘潤、柑果清香馥郁、耐泡等品飲特點，加之價格適中而深受廣大茶友喜愛與追捧，甚被茶友戲稱為「小心肝」。
那麼，作為小青柑的鐵杆粉絲，你可知小青柑保存方法及其後期的存儲價值呢？筆者結合自己的一些茶飲經驗，同諸位柑友分享以下內容。
一、小青柑保存方法
目前，在茶飲市場上流傳較廣的柑普茶，特別是近年來「網紅」小青柑，其原料多採用廣東新會青柑果皮和雲南勐海茶區發酵的普洱熟茶製成。小青柑之所以柑果香濃烈，是由於柑橘酸和揮發性果油含量較多，其香氣很容易在空氣中揮發消散。
所以，小青柑的保存方法需依據其茶性而存儲。筆者建議，諸如柑普茶一類的茶品，需單獨存放，不與其他茶品同存一室，以防其他茶品將小青柑的香味吸入，導致茶品串味。
綜合以上問題，根據經濟實用原則，就小青柑存放的器具選擇，筆者給出以下四點存儲方法，僅供柑友參考。
1、鐵罐存柑法
從價格論之，鐵罐便宜，較適宜家庭存茶。在挑選鐵罐時，需注意其密封性是否較佳；同時罐中不可有異味，若是有輕微味道，可將廢棄茶葉放入鐵罐中，兩三天後罐中沒有異味時將茶葉取出，即可保存小青柑。
選擇密封性較好的鐵罐裝小青柑茶品，既可以保證小青柑最本質的香氣不外露，也保證了其他茶品的「安全」。
在這方面，南茗佳人目前正在預售中的小青柑茶品，就這一儲存問題做了人性化的包裝設計——以密封性較好的鐵罐分裝，在沖泡時拿取方便，取出後將鐵罐蓋嚴放置在離地、乾淨、無異味且乾燥的地方。就可以很好地保存小青柑。
2、玻璃罐存柑法
玻璃罐保存小青柑是一個不錯的選擇，將小青柑一顆顆放入無異味的玻璃罐，不僅可以作為日常飲品，還可以充當做觀賞物件擺設。
但玻璃罐存柑法缺點是，玻璃罐易碎，所以在保存小青柑時，要小心將其放置在不易碰到的地方，同時要放在乾淨、乾燥、無異味、無陽光直射的地方。玻璃罐在選購時，不能有裂紋或其它破損，同時密封性要好。
新買的玻璃罐，在清洗時不可用洗潔精等味道較為濃烈的清潔劑清洗，可用普洱茶籽粉清洗，不會留下異味。洗乾淨的玻璃罐要充分晾乾，以防茶品受潮。
3、陶罐存柑法。
陶罐存茶，自古以來就有的，具有一定的歷史淵源。用陶罐保存小青柑時，需要使陶罐乾燥、無異味、乾淨後，才可將茶品放入陶罐中。
同時存放好茶品後，陶罐的擺放位置，不要靠近廚房、衛生間等有異味濃重的地帶，同時不要靠牆和天花板，可在罐底放置一個支架，放在小孩子不易碰到的地方，避免摔碎。
4、自封袋存柑法。
相對其他存柑法來講，自封袋存柑法較為經濟實惠便捷，選用乾淨無破損的自封袋，將小青柑放置其中。袋口留少許縫隙使得小青柑能夠和空氣接觸，達到轉化的目的。此法，適用於近期、短期品飲性的小青柑茶品。
在存儲小青柑茶品過程中，需要注意的幾個事項是：不可將小青柑茶品置於異味、光照直射之地，也不可將小青柑茶品置於高溫高濕的環境中。
也有柑友建議，將小青柑茶品置於冰箱中保存，這種存茶法，雖能最大限度保證了柑普茶的香氣，但無柑普茶後期有力的轉化空間。
此外，也有部分茶友將受潮較為嚴重的小青柑茶品，置於陽光下晒乾，即使如此，也再難恢復到原來的味道。所以，保存小青柑時不僅要選擇存放茶品的容器，同時在存放過程中不要將小青柑放置在潮濕的地方。
二、小青柑的儲存價值
在整柑普茶產品體系中，最具存放價值的是柑皮較為成熟的柑類產品，如陳皮和陳皮普洱茶。在某個時間段上，小青柑一類的衍生茶品，確具普洱茶或陳皮普洱茶的本質屬性，即越陳越香、越陳越好的品飲價值。
而相對雲南傳統型普洱茶及大紅柑茶品，小青柑一類茶品相對來講，現飲的口感體驗更佳。當然，能夠在一定的時效期內實現越陳越香的柑普茶必須選料考究，加工工藝精湛，使得柑料與茶底活性不減，加上存儲得當，後期陳化才更有價值。
1、品飲價值
小青柑是最近兩年才出現的創新產品，基本繼承了新會柑普茶的一貫做法。每年的7、8月份，取新鮮的尚未成熟的新會青柑，用工具掏出果肉，填入普洱茶，以低溫烘乾（自然晒乾）的工藝使之乾燥，即製成小青柑「柑普茶」，屬於再加工茶葉。
陳皮與普洱茶是相似特質的食品跨界融合，最終碰撞出的口感十分和諧：入口甘醇、香甜，有新會柑的果香味，充分展現小青柑的獨特品飲價值。
2、藥用價值
柑普茶一類產品，其柑皮中富含揮髮油（檸檬烯）、果酸（柑橘酸）、黃酮類等物質，優質的小青柑，表皮會產生「白霜」，也稱為「柑油晶」。
這類物質是由柑皮上豐富完好的油包，經反覆的陽光晾曬和長時間的低溫烘乾後，析出如霜般的白色柑油結晶。這些物質具有較高的藥用價值，恰當飲用後，能夠改善身體出現的慢性咽炎、感冒鼻塞、肝氣鬱結、消化不良等癥狀。
3、金融價值
小青柑的靈魂一定是熟茶，柑普茶是熟茶的升華，是陳皮與普洱茶的結合。所以想要做出上等品質的小青柑，對普洱熟茶選料要求較高，業內多稱讚勐海茶區發酵的「勐海味」熟茶。
從某些特徵來講，小青柑茶品確實具有一定的投資與收藏價值，炒作柑普茶（小青柑）產品大有人在，這類炒作一如近期的「天價」武夷岩茶，還是雲南「天價」老班章茶王樹的炒作。
從產業發展來看，回歸理性消費才是柑普茶產業發展的最佳道路。說了這麼多，其實就想告訴大家，小青柑作為新興茶類一樣可以做收藏之用，好的小青柑既可以當年品飲又能在一定時效內進行後期轉化。（作者：佳伊，文章系說茶網原創）
小青柑知識大全
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