紅豆不光能煮粥，試試新做法，外酥里軟，金黃誘人，兒子當零食吃

今天分享的這個餅可以當早餐，也可以當小零食，做法超級簡單，不用揉面，不用擀麵，筷子攪一攪，就能做一鍋暄軟香甜的紅豆餅，吃在嘴裡還能品嘗到濃濃的奶香味，老人孩子超級喜歡吃。主要食材麵粉和紅豆，大家都知道紅豆的做法較多，可以煮粥、做餡料，還可以燉湯，今天我們就用紅豆烙餅。紅豆不光能煮粥，新做法，外酥里軟，金黃誘人，兒子當零食吃。

紅豆清洗乾淨，浸泡一夜，加約2倍的清水煮至軟爛出沙，出沙了口感更好。煮好的紅豆，控干水分，加白糖攪拌均勻，白糖大約為紅豆浸泡前重量的一半。200g麵粉、1g酵母、5g白糖、100g溫水，和成光滑的麵糰，蓋蓋密封發酵1小時，把發好的麵糰揉搓排氣，然後擀成長條，切成大小均勻的劑子，然後擀成稍厚的圓片，不用擀太薄，包入自製的蜜紅豆，收口，包子開口朝上，擀成小圓餅，擀好後，蓋上保鮮膜或者籠布，二次發酵15分鐘，體積明顯變大，口感輕飄飄的時候，就餳發好了，二次餳發做出來的麵食，口感更好，最後用電餅鐺煎至兩面金黃就可以了！

紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，如：蛋白質、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。所以，經常食用紅豆可起到補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力的作用。紅豆不僅是美味可口的食品，而且是醫家治病的妙藥。中醫學認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。

我家孩子特別喜歡吃這個餅，外酥里軟，金黃誘人，每次我都做很多，他總拿紅豆餅當零食吃，這樣也好，省得孩子出去偷偷買一些不健康的東西吃了。當我學會一種新的菜式，想與人分享時，人們己住進樓房每家是進門關門，鄰里關係很是陌生。我嘗試著與我的鄰居分享我的美食，大家從最初見面點頭問好到可以聊幾句，到現在開始分享各自的美食，鄰里關係親近不少。

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