煮麵條下鍋時，用冷水還是熱水？難怪不筋道，原來這一步很關鍵

麵條是北方的主食，想必有很多北方的朋友經常吃麵條，吃麵條也是有很多講究的，我們在下館子吃麵條的時候，不知大家有沒有發現餐館裡的麵條吃起來筋道潤滑，而自己有時候在家煮的並不那麼筋道，其實這是有原因的。

我們在煮乾麵條和挂面的時候，面和水同時下鍋，並且要順著順時針方向去攪拌麵條，等水煮開後，再加上冷水繼續煮，等水再次開了之後，麵條也就熟了，吃起來也會非常的筋道。

還有一種就是我們的手工面，在煮手工面時我們要等水開了再放入麵條，並且呀把火開到最大，不然麵條會散掉不成形的，然後等水開後，再加入兩次涼水，水開後，也就可以撈麵了。

在煮麵條過程中，我們可以適當的加一些醋，這樣可以讓麵條的顏色更好看些，也更加好吃。

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