價格貴的，就是一把好壺嗎？

壺為茶服務。

買茶壺，就是想把茶泡好。

買茶壺不應只為收藏，放在櫥櫃中純欣賞，

應讓壺回到用來泡茶的原點。

一把好壺，

不在於價格昂貴，

而是它適不適合泡你手中的茶，

泡不泡得出美妙得出茶湯滋味！

當然，壺的材質、胎體、高矮都是需要考量的因素。

泡茶用壺

材質以陶與瓷為主。

選壺第一要件是制壺的土要純，

岩礦最佳，

她渾然天成的氣孔結構

可以促發茶湯有香又有韻

燒結溫度，亦稱「

火候」

打開壺蓋，問問看壺內的氣味：

若是聞到有土的味道，

便可判斷這是燒結溫度不足的壺。

燒結溫度不夠，

使一定比例的水分還殘留在壺體，

發出泥土般的氣味。

壺的器型與茶種若搭配得宜，

可以為茶湯加分，

例如：球型的烏龍茶，

宜選用標準的圓形壺身，

注水之後才有較大的空間讓茶葉舒展，

盡情釋放她的香味。

又如條索狀的武夷茶，

得選用扁平器型的茶壺，

讓條索與水的接觸更為均稱，

所泡出的茶湯方、更加調和。

中國講究品茶，自成品茗模式，

如同西方的品酒文化，喝紅酒有紅酒杯，喝白酒有白酒杯，喝香檳更要搭配香檳杯，才能品出真香真味。

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