這兩樣蔬菜一起炒，鮮嫩清香，難怪兒子喜歡，家人埋怨我做少了！

受颱風天氣的影響，小島上已經連續下了好多天雨了，菜市場里的蔬菜都開始略微漲價了。但每一餐都離不開蔬菜，即使再貴也要買的。相信很多媽媽都有這樣的困擾，就是家裡的孩子不愛吃蔬菜，怎麼哄都不愛吃。現在的很多孩子就是喜歡吃薯條，炸雞翅之類的，各種油炸的肉類都是孩子的最愛，但我們都知道這些肉多吃對身體健康是不利的。

我們家兒子也是，不愛吃蔬菜，但是蔬菜中的菌類食材兒子卻不抗拒的，燒合他口味的話，他還是會很喜歡吃的。菌類的品種有很多，我們當地最常見的就是香菇、木耳、金針菇、杏鮑菇之類的。這些菌類的蔬菜不僅口味清香鮮甜，而且營養價值也很豐富。就拿杏鮑菇來說，它的體型肥厚，雖然是素菜，吃起來卻有著「鮑魚」肉肉的口感，肉質肥厚，口感鮮嫩。同時杏鮑菇中還富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等多種礦物質。吃它可以提高人體免疫，降血脂、美容、潤腸胃的作用。

杏鮑菇的做法也有很多，最常見的就是拿來直接跟豬肉一起炒著吃了，這裡我要分享的做法是拿杏鮑菇跟鮮香菇，這兩種菇類一起炒著吃，雖然是兩樣素菜，但是搭配在一起炒味道更鮮香，而且口感肉肉的特別好吃，不愛吃蔬菜的而且都吃得很開心。這次只炒了一小盤，根本不夠吃，家人打趣的說都怪我做太少了。這兩樣蔬菜一起炒，鮮嫩清香，口感肉肉的，難怪兒子喜歡，家人我埋怨做少了！接下來詳細菜譜呈上，喜歡的收好咯。

準備食材：杏鮑菇 、鮮香菇、蔥。配料：油、鹽、蚝油、生抽、白砂糖、水澱粉。

1、杏鮑菇將根部的雜質切掉，洗凈備用。

2、鮮香菇過水沖洗乾淨備用。

3、將杏鮑菇切成1厘米的厚片，然後改刀在兩面切刀花，這樣炒起來更入味，口感也更好。

4、鮮香菇洗凈後切片備用。

5、調醬汁，取一個小碗，加入2大勺的生抽、2大勺的蚝油、1小勺的白砂糖、1小勺鹽、適量的清水拌勻後備用。

6、鍋燒熱，加入適量的油。

7、油熱後，將雙菇下鍋煸炒。

8、炒至微微發黃，菇變的有點軟時加入之前調好的醬汁下鍋一同煸炒。

9、倒入調味汁，翻炒均勻後，蓋上蓋子稍微燜煮一下。

10、煮至雙菇熟透，完全吸收了調味汁。最後倒入少許的水澱粉下鍋翻炒勾芡至湯汁濃稠即可出鍋。

11、出鍋裝盤，趁熱撒上少許的蔥花做點綴提香，這樣一道家常版的蚝油雙菇就做好啦。味道非常的鮮香開胃，好吃又下飯，我們家人都特別愛吃。關鍵是小朋友也喜歡吃。如果你家裡也有不愛吃蔬菜的小朋友，不妨試試做這道菜吧，好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候也可以試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、除了杏鮑菇香菇以外，蟹味菇、海鮮菇、金針菇啥的也是可以搭配這一起炒的。

2、如果喜歡吃辣的也可以加點干辣椒一起炒，味道也很棒。

3、也可以在炒之前加點蒜末、生薑末煸香，再放入雙菇爆炒，味道更香哦。

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