只需4本菜譜書，升級你的美食庫存
大丈夫，生於廚房，死於肥胖
有一種誇張的說法是，每一個廚房裡至少有一個男人在忙著，要麼廚藝自成一派，要麼飯後洗碗飯前摘菜。還有一種極少數的，兩項全能。
過了立秋，成都的潮氣還是很重。
早上7點多，起來給自己泡了武夷岩茶，趁著茶香，想著本周的公號內容。
上次推薦了美食相關的電影和紀錄片。這次來說說菜譜書。推薦4本我經常看的。
1. 私房菜。《耀揚的廚房》
日常工具和菜單，從中式家常菜到入門級的西式料理，涵蓋範圍比較全。之前看網上的評論說耀揚的這本書沒有什麼實用價值，但是作為一個非專業的廚師，用自己的熱情，把下廚這件事做的風生水起，開藏紅花餐廳，出書，露臉各種美食活動，做公益美食課程等等，每一樣都不單單是下廚那麼簡單，但是他活出了自己風格。
每一步都有步驟圖解。對於下廚小白來說，真的夠用了。
2. 私房菜。莊祖宜《簡單·豐盛·美好》。這本看的電子書。電子書的好處就是，隨時可得。而庄祖宜這本電子書就更好了，除了最基本的烹飪步驟詳細無疑，就包括菜譜的前生故事後世變化都寫了出來，甚至包括鹽漬、酒漬這樣肉類處理方法也做了詳細說明。曾經的身份是一個歌手、老師，現在她微博中用「廚房與飲食作家」這樣的寥寥數語介紹了自己現在的身份，但是你看她的身影在街頭音樂表演、在旅途、在課堂上任意變換，厲害極了，羨慕極了。
整書按照類別分為4個部分，依次是
醬料、沙拉涼拌、小菜湯品
肉類、海鮮
面飯、蔬食配菜
烘焙點心
部分菜品如下：
3. 日式家常菜。栗原晴美，《Haruimi的幸福家庭料理》。
NHK紀錄片《堅信料理的力量 料理家栗原晴美》中：
她最初只是一位普通的家庭主婦
如今她的料理收到全日本女性的熱切關注
她自創了4000多道菜譜
給餐桌上帶去了無數歡聲笑語
她取得的成績是無人能及的
發行了2200萬本料理書
她的名字也響徹世界
既不在米其林三星餐廳，也不在高級料理點
栗原晴美的料理在餐桌上大放光芒
看了紀錄片，第一時間剁手下單。翻閱完之後，開始體會到紀錄片中說她身上也具有匠人的精神。
從日本料理的答疑解惑出發，告訴你，如何熬制日本高湯，如何蒸一鍋米飯，到食材調料的選擇搭配，應有盡有。
看完之後就立馬沖向伊藤採購食材吧，別猶豫。
4. 西餐。電子工業出版社，《魔法廚房-法國大廚的烹飪筆記》。
烹飪時的操作，哪些正確哪些不可取，是這本書最大的亮點；什麼是美拉德反應，一顆完美的糖心蛋如何煮，基礎醬汁有哪些，料理時長和用餐人數也都一起記錄下來，我只想說，完美！
這四本書，買了永遠不會後悔。
接下來，續上一杯茶，看看之前收藏的豆瓣推出的訪談《如是》。
這一集看到朴樹。
結尾時，他說現在已經接受了現實，他自己不可能有太輕易的路走，他想要的滿足感很難去達到。他一直在做著自己喜歡的事情，知道自己能承擔它到哪一步。
是啊，你應該知道自己喜歡做什麼，看清楚自己走的路，那麼能走到哪一步就看你能否自律了。
嗯，先去買書，回頭咱再聊。
下周七夕了，打算做幾道節日晚餐的食譜，你感興趣嗎。
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