一上桌遭哄搶的幾道家常菜，拿來招待朋友，菜譜準備好了

紅燒排骨

材料

豬排骨500克，老抽，料酒，醋，蔥段，薑片，八角，香葉，鹽，食用油

做法

1.先將排骨洗凈切小塊，冷水入鍋，煮沸焯排骨，焯去血沫，撈出用涼水沖洗乾淨，慮水備用。

2.鍋內倒油，待油還是涼的時候同時放入白糖，小火慢慢把糖炒化。待糖色開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻。

3.接著放入薑片，八角和香葉，炒出香味後倒入少許料酒和老抽上色，點少許醋（可以去腥，提味）。

4.加入清水(用熱水，水量要淹過排骨），加入鹽和蔥結，大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨軟爛，然後夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料，大火收汁，待湯汁變濃時，即可出鍋裝盤。

肉末豆角

材料：

豬肉200g，豇豆角500g，醬油2勺，鹽適量，雞粉少許，油適量，蔥一段

做法：

1、豇豆角摘好洗乾淨，然後將豆角切成丁；豬肉洗乾淨，剁成餡；蔥切成粒狀；

2、鍋中放入油，油熱後放入肉餡翻炒，待肉餡熟後盛出備用；

3、鍋中放入少許底油，加入蔥花爆香後，然後放入豆角丁，翻炒至豆角七八成熟後，放入肉餡，撒入醬油，鹽，雞粉，鹽，翻炒均勻就可以了。

豆豉剁椒蒸排骨

材料：

排骨一條，剁椒60g，豆豉25g，姜蔥蒜適量，生抽適量，鹽適量，生抽適量，料酒1勺

做法：

1、排骨洗乾淨，斬塊；姜切絲，蒜切碎，蔥切成小碎粒；豆豉用水泡開；剁椒切碎；

2、洗凈後的排骨用鹽、生抽、少許生粉、料酒攪拌均勻，腌制15分鐘；

3、然後將剁椒碎、豆豉，姜，蒜一起鋪到排骨上面

4、上鍋蒸20分鐘左右，熟了要出鍋了就撒上蔥花就可以了。

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