素菜還可以這樣做，美味清口，學習一下這四道吧

醋溜白菜

材料：白菜,蒜頭,大蔥,干辣椒,醋,鹽,生抽,香油,水澱粉,白糖

做法：

1、先將主角白菜切成片狀，備用。

2、干紅辣椒切段，生薑拍爛以及蒜苗切段即可。

然後在熱鍋中將花椒，干紅辣椒，生薑以及蒜苗進行爆炒，直至出現香味。

將白菜放進鍋里。

將調味品放進去。分別是味精，料酒，白糖，米醋以及醬油。

將澱粉對水勾兌成芡，等白菜快熟的時候放進去。

鍋巴土豆

材料： 土豆250克、小辣椒兩根、鹽3克、蔥花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克；

做法

1.土豆洗凈去皮，切成塊後蓋上保鮮膜，入蒸鍋蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒；

2.炒鍋中放入油，燒至六成熱，放入土豆用小火煎，一直煎到外皮變得焦黃，香脆。注意盡量每一面都煎到；

3.土豆煎得差不多的時候，將鍋里多餘的油倒出不用；

4.將除蔥花與小辣椒外的所有調料放入炒勻，裝盤後在表面撒上蔥花與小米辣就可以食用了

自製麻辣蘿蔔乾

材料：新鮮沒空心蘿蔔4個、鹽、花椒粉、辣椒粉、香油或者菜油、味精、大蒜

做法：

1、新鮮沒空心的白蘿蔔，切成食指般大小的條狀，選個好天氣曬到八成干，再次過水把灰塵洗乾淨，晒乾水份

2、加入食鹽揉勻，這樣更加有彈性哦，再加入辣椒粉，白芝麻，味精，花椒粉，香油，可以再放點白糖，（我這個沒放，因為蘿蔔本身蠻甜了）

3、選個乾淨的玻璃瓶放著吧，可以慢慢吃了

涼拌素四樣

材料：土豆40克，豌豆25克，黑木耳8朵，櫻桃蘿蔔5塊，干辣椒2克，洋蔥5克，鹽1克，食用油4克，醬油4克，麻油2克，味精1克。

做法：

1、主要成份：黑木耳、豌豆、蘿蔔、馬鈴薯

2、土豆片、櫻桃蘿蔔片

3、熱水鍋，豌豆煮水，冷水色

4、土豆，開水，成熟和冷水，同樣的黑木耳也煮，以消除和冷卻成熟

5、把四種原料放在一個較大的盆里

6、加入辣椒和蔥、味精、醬油和芝麻油，攪拌均勻撒上芝麻即可

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