老白茶耐泡，可以一直浸泡著嗎？

大家在喝老白茶的時候，有沒有覺得老白茶比其它茶類是要耐泡些，投茶量在5克，從洗茶後第一泡算起，有些茶可以泡10-12泡後茶香還有，甚至有些老白茶泡數比這還多些，所以覺得老白茶就很耐泡。

那麼，老白茶能一直浸泡嗎？一直泡著會不會影響口感或者有其它的呢？

1、一直泡著不好。

白茶是中小葉種茶，它的氨基酸、茶多酚和生物鹼的含量很高，如果長時間浸泡在水裡，它的很多物質都會跑出來，這一道水的味道很重，就沒有一道水一道水的味道了，長時間浸泡苦澀味重，就品不出它本來應該品出的味道了。

2、浸泡時間與茶葉用量、水溫、茶葉粗嫩與鬆緊有關。

經由緊壓的老白茶較好先在1～2周之前將其全部撥開透氣、回性；1～2周後待倉味退去,使新的空氣進入氧化後再置入陶罐或紫砂罐內密封，老白茶之原味將會慢慢呈現，泡茶時茶葉只要放置沖泡茶壺的五分之一茶量即可(散茶需要多放一點,約四分之一或三分之一的量)。但並不是所有的老白茶都這樣，如果質量好一點的老白茶能泡到16—20次之久，如果是上好的老白茶沖泡次數可達20—25次之久。

老白茶泡幾次，要因其品種和年限而定!所以最好不要一直泡著。

3、沖泡時間的長短，對於老白茶的香氣、滋味的展現非常重要。

一般而言：新茶，散茶，餅茶，磚茶、陳茶等，這些茶沖泡時間的長短，還要根據茶性來定。沖泡時間的長短，直接關係著茶湯中可浸出物的量與質，也會直接影響茶湯的品質。

一般沖泡老白茶常用的時間標準是：第一泡在開水沖入後快速倒出來（洗茶），洗茶可以喚醒茶葉；第二泡沖入開水後浸泡15秒即倒出茶湯來品嘗，當然必須依照個人的口感來適當延長或縮短時間……第四泡以後，每增加一泡即增加15秒的時間，以此類推。

所以，老白茶不能一直浸泡，一直浸泡的話會使茶湯過濃，而長期飲用過濃的老白茶茶湯會傷及脾胃，對身體不好。

泡老白茶的基本準則是茶水分離，所以老白茶不能一直浸泡，要有泡以一次，喝完在沖泡第二次的習慣，這樣才能喝出每一泡帶給味蕾上不一樣的感覺。

你會喝白茶嗎？

1、白茶的選擇

夏天選新白茶 冬天喝老白茶

從中醫的角度來說，新白茶性涼，在夏天喝比較好。而老白茶性溫，相對在冬天喝比較好。

根據季節的不同，在夏天多喝新白茶，到了冬天，可以選擇老白茶。

2、泡茶的時長

茶葉浸泡兩小時內喝完

現在有不少人喜歡出門前泡一大杯茶，然後喝掉一些，再往裡添水，通常是從早喝到晚。這樣的做法並不健康。

一般來說，泡茶之後，兩個小時之內，需要把茶喝完，如果還想喝就需要繼續浸泡。

這是因為茶葉里具有很多抗氧化劑，而這些抗氧化劑是由很多不穩定的羥基構成的。一般來說，這些成分不穩定，因此在浸泡兩個小時之內，就應該將茶喝完，不然這些有效成分發生了變化，不僅可能不再具有抗癌防癌的效果，可能還會產生對身體不利的物質。

3、泡白茶的溫度

盡量不超過95度

泡茶的溫度和杯具的選擇也同樣很重要。 

新白茶：白毫銀針的水盡量保證在80-85度為宜，白牡丹85-90度，壽眉、貢眉90-95度；老白茶：可用95-100度的沸水泡茶。

4、泡茶的杯具

最好選擇紫砂壺

泡茶的杯具，最好選擇紫砂壺，其次選擇瓷器，或者玻璃杯等，最好不要選擇不鏽鋼的保溫杯具。

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《白茶時間》是對中國白茶（福鼎白茶）科學與文化知識的系統梳理，引用了許多專家的白茶論述，文字中沒有華麗的辭藻，沒有誇張的修飾，純屬「乾貨」，是學習白茶知識、了解白茶內涵、讀懂福鼎白茶的指南。

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