白茶越香，時光越慢

時間如同穿過指縫的沙礫，握不住，卻也捨不得放下。

我們行走在自己的節奏里，用不同地頻率去感受生活，步調散漫留戀每一片樹蔭，認真投入對待每一次成長。

但當我們舉起茶杯時，好像不約而同聽到一首喜歡的音樂，茶水越甜，時光越慢，人也越安靜。

每每喝茶，都不禁細想，時光究竟留下了什麼樣的寶藏。

 曾經最美，如今最真 

隨著年齡的增長，一別經年。我們常以各種名義聚在一起，朋友聚會、同學聚會，不聊工作，不聊未來，不聊壓力，只為一起懷念曾經的時光。

曾經的時光，還沒有五顏六色的飲料，我們口渴了，無非喝白開水或者茶水，那個時候，覺得水都是甜的，當然覺得茶水比白開水要好喝得多；

曾經的時光，好像過得很慢，泡一大壺茶水，再而三地沖泡，只要太陽還未下山，喝起來仍然嘖嘖有味，越感覺到那時的時光都是甜的。

如今，在繽紛的生活中，唯有捧起一杯茶，像是一條能夠回到過去的時光隧道，令人充滿期待。

輕輕一抿，茶水流入口中，隱隱的，微弱的，味蕾被勾起，被帶往遙遠時光的進程里，當茶水的回甘倏地來了，意蘊望不見底，從喉里氳散開來，迷住了愛茶的人，也是在品茶中尋覓時光的足跡。

因為一杯茶，當它隱約佔據了心裡的邊邊角角，一些隱匿在暗處的情感被喚醒時，或是新生一縷暗香，讓人多了一份與之重逢的念想，甚而思念叢生，從此盤踞魂魄。

因為一杯茶，讓我們放慢下腳步，逗留在茶的氣息里，彷彿被無數次撫摸，發散出光暈，照見我們原本的願望。

因為冷靜，讓我們審視自己的方向和努力的進程，特別是遇到了一起喝茶的人，所以不要辜負了相聚一起喝茶的時光。

 時間快慢，每個人享受自己的節奏 

每一種茶，都有每一種茶自身的情致和格調，有的喜熱，有的喜溫，水溫不同，沖泡長短，讓茶的韻味有了不同的呈現。不同體質不同口味的人，恰好就吻合某一種茶的性情，或壓低燥熱，或烘暖寒滯，或意氣奮發，或伏案沉思。

正如古人的吟詠：

一碗喉吻潤，二碗破孤悶。

三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。

四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。

五碗肌骨清，六碗通仙靈。

七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。

這正是每一種茶賦予品茶人的撫慰。

譬如，新白茶講究明快，總以秀雅的葉、清新的香，讓初品的人如春風撲面，一飲傾心；老白茶講究功夫，味道甘醇，與君慢飲，直至黃昏，仍有茶色茶香，彷彿陳釀，地久天長。

老白茶在時光里發酵，愈久愈入佳境，喝一口，知心知肺，彷彿知己，可以託付終生。

白茶如君子。與君子為伴，女人就是淑女，男人就是紳士。品茶，讓人靠近風雅。

在曲折有致的茶室里，即使品飲者眾多，也不蕪雜和冗煩，每個人都安靜地坐著，惟有茶器暗響，惟有茶香撩人，泡茶人和品飲者之間的默契，相互傳遞，相互熏染，每個人都融進了這片靜里，與靜合一，與茶合一。

茶，素以清為上，即便是濃茶，也是一種安撫，濃淡相宜，像一隻溫情的手，舒緩地撫觸品飲者，慢慢引導你體會那不可言說如禪般的意蘊。

彷彿水墨寫意，個中意境，每個人各有體味，有相似之處激起共鳴，也有一些私密無以言狀。

這正是茶的神奇，喝茶的時光，心平靜了，思想卻漸漸飛揚起來。

 茶中自有時光的重量 

同很多物種起源一樣，茶的起源和存在，是在人類發現茶樹和利用茶樹之前，直到相隔很久很久以後，才為人們發現和利用。

人類的用茶經驗，也是經過代代相傳，從局部地區慢慢擴大開的，又相隔了很久很久，才逐漸見諸文字記載。

那些形態各異的茶葉，穿越歲月而來，帶著過往時代的風聲，留在茶湯里，彷彿將那個年代的意境復活。那些器皿，那些茶葉，那些沖泡與慢飲的茶藝，都從時代中點點滴滴的傳下來。

想想不同時代不同的喝法和傳承，就這樣端起茶碗，就這麼嗅一嗅、抿一抿，與茶連在一起，醉在茶香里，我們是不是也與過去的時光銜接起來，心神意會。

茶的韻味一點點浸透我們的肺腑，如同慢慢的時光一點點襲來、停駐。

當時間為茶停下，就像久別的愛人重回，我們才發現她有多麼的好。

 一切剛好，茶甜，生活更如意 

「我對任何唾手可得、快速、出自本能、即興、含混的事物沒有信心。我相信緩慢、平和、細水流長的力量，踏實，冷靜。」

這是世界文壇一代大師

卡爾維諾

顯然，與今天的快節奏生活相比，從前的慢，隱隱擊中了我們的痛：

回不去的從前，回不去的慢。

讓我們對「快」存一份戒心，對「慢」報一份嚮往。

過去是現在的從前，今時是未來的從前。從前，都很慢，而從前，都會成為不可觸摸、只能遙望的過去。而我們，正在旅程中，都會成為從前的人。

不快不慢，不早不晚，不疾不徐，不遠不近，一切才剛剛好。當我們被召回屬於茶的時光序列里，或者，我們可以按照成長的規律來美妙地分布我們的時間。

當我們真正體會到一款白茶的茶水越甜越香時，便是進入了時光的漫漫雲錦中。

一個好的知己，貴在彼此懂得

懂得，是世間最美的情懷。正如白雲懂得流水的婉約，流水知曉白雲的飄逸，白雲依戀流水，不遠不近，不離不散，恰似一副水雲天的溫柔，驚艷了世人的目光，才有了「你為白雲，我為流水」的絕唱。

一個好的知己，重在相處舒心。不佔有，不糾纏，無需偽裝成風光的模樣，也不必擔心嘲笑的目光，因愛而懂。

知己如茶，微澀清甜，潔凈閑逸，不濃不淡，卻是香得剛剛好。

這一生，若能遇見一盞適合自己的茶，或遇見一個可以寬容自己的人，都是緣分，是幸運。

白落梅說：

人的一生很長，所有的故事，

像是那一冊冊無法詮釋的經文。

人的一生很短，所有的悲喜，

只在一壺簡潔的清茶中。

我們都只是這浮世中的過客，

得到的和失去的，皆不能自主。

即便是如此，我依然渴盼一個知己——

縱享人世繁華，沉醉田園詩話，看遍水月蒹葭，走過老樹昏鴉，不懼歲月風沙，相伴天涯。

《白茶時間》是對中國白茶（福鼎白茶）科學與文化知識的系統梳理，引用了許多專家的白茶論述，文字中沒有華麗的辭藻，沒有誇張的修飾，純屬「乾貨」，是學習白茶知識、了解白茶內涵、讀懂福鼎白茶的指南。

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