大蝦這樣做，不僅Q彈鮮美，還簡單得要命！安排！

蝦，味道鮮美，營養好，是很多人都喜歡吃的一種食材。現在正是鮮蝦肥美上市的好時候！美胖幾乎每周都要去海鮮市場買些鮮活的大蝦回來做過過嘴癮！椒鹽蝦、香辣蝦、油燜大蝦……鮮香味美、肉質Q彈，一口一個真的超過癮！而且做法簡單好學，就連美胖都是一看就會，聰明的你們肯定更容易搞定啦～愛吃蝦的親們趕緊拿走咯！

各種美味做法你們儘管看，不饞到顫抖算我輸！

蒜蓉醬汁烤鮮蝦

圖文 |一溪月

鮮蝦

20隻

青椒

適量

紅椒

適量

蒜蓉

適量

郫縣豆瓣醬

適量

鹽

適量

花生油

適量

薑末

適量

花椒

適量

生抽

適量

老抽

適量

白糖

適量

1. 鮮蝦20隻，剪去蝦須，用牙籤挑去蝦線，洗凈控水。

2. 青紅椒，薑末。

3. 鍋內適量油燒熱，蒜蓉，花椒，薑末，干紅辣椒炒香。

4. 半碗開水，適量老抽，生抽，鹽，郫縣豆瓣醬，白糖燒開。

5. 蝦放入，關火。

6. 讓蝦均勻布滿醬汁。

7. 擺放到包裹錫紙的小烤盤上。

8. 蒜蓉醬汁澆到中間。

9. 青紅椒撒到蒜蓉上。

10. 烤箱200度預熱，烤盤放中層，上下火烤10分鐘。

11. 烤好的蒜蓉醬汁蝦。

12. 成品。

胡蘿蔔鱈魚蝦丸

圖文 |藍胖子不素胖紙

鱈魚

100g

鮮蝦

30g（去殼後）

胡蘿蔔

30g

香蔥

少許

蛋清

30g

玉米澱粉

20g

1. 鮮蝦去殼、挑出蝦線，清洗乾淨之後切成小塊。鱈魚室溫解凍之後清洗乾淨，挑出刺，去皮切成小塊。

2. 鱈魚和蝦仁用料理機攪打成泥狀。

3. 胡蘿蔔和香蔥切成細細的小丁。

4. 分離一個蛋清出來。

5. 鱈魚和蝦仁泥加入玉米澱粉，稍微攪拌一下之後慢慢加入蛋清，用筷子順著一個方向不斷攪打，直到起膠上勁。

6. 加入胡蘿蔔和香蔥丁，繼續攪打。

7. 燒開一鍋熱水後大火轉中小火，用手擠出丸子，用勺子刮入鍋中。

8. 一直煮到魚丸浮在水面上，再煮2分鐘即可出鍋。

小竅門：

1、9個月的寶寶適用。

2、鱈魚可以換成龍利魚之類刺比較少的魚。

椒鹽蝦

圖文 |緣豆兒

鮮蝦

300克

青椒

半個

紅椒

半個

蒜

半頭

料酒

1湯匙

澱粉

2湯匙

椒鹽

1茶匙

油

適量

1. 材料準備好。

2. 剪去蝦須，將蝦用清水反覆沖洗兩遍後瀝干。

3. 青紅椒去蒂去籽後切碎，蒜切碎。

4. 鍋中倒點油燒熱，放入蒜末小火慢慢炸成金黃色後撈出。

5. 把蝦放入盤中，淋入料酒攪勻後，撒入干澱粉攪勻，使澱粉能夠均勻的包裹在蝦身上。

6. 鍋中倒入油，大火加熱，一隻只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，約2分鐘左右。

7. 炸好的蝦撈出後充分瀝干油份，炸好的蒜末。

8. 鍋中的油倒出不用，將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻。

9. 倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。

小竅門：

趁熱食用，味道和口感最佳

美極河蝦

圖文 |小嵐私廚

河蝦

500g

生薑

1個

蒜頭

適量

糖

適量

料酒

適量

生抽

適量

蚝油

適量

玫瑰醋

適量

1. 生薑切絲，蒜頭拍碎備用。

2. 河蝦洗乾淨濾干水分。

3. 鍋燒熱放油，倒入薑絲蒜末煸炒出香味。

4. 倒入河蝦爆炒。

5. 待河蝦變色放入料酒。

6. 放入白糖（稍多點）、生抽、蚝油快速炒勻。

7. 放入適量玫瑰醋炒勻，出鍋裝盤。

小竅門：

河蝦一定要活的，炒的時間也不宜過長，否則蝦肉就會失去彈性，口感就差了。

油燜大蝦

圖文 |銀元寶

鮮蝦

300克

油

50g

香蔥

1棵

蒜

幾瓣

姜

5g

蕃茄醬

30g

糖

5g

鹽

少許

料酒

10g

水

半碗

1. 準備材料，蔥姜蒜切碎。

2. 用剪刀剪開蝦背取出蝦線，把蝦洗一遍。

3. 蘇泊爾煎烤機里多放點油，開大火預熱好，放入蔥段爆香。

4. 放入蝦小火煎，不時用木鏟按一下蝦頭，以便出點蝦油，煎好一面再翻面煎另一面。

5. 煎好蝦把多的油倒出，鍋里留點底油，爆香蔥姜蒜末。

6. 放入蕃茄醬、糖炒勻。

7. 放入蝦翻炒，加入料酒。

8. 加入半小碗水，選用大火檔，蓋上鍋蓋燜2分鐘，收汁。

9. 湯汁收濃出鍋。

10. 成品圖。

小竅門：

1、煎蝦時多放點油，煎好剩下的油可以再炒菜。

2、蝦用新鮮的大蝦。

3、喜歡拌飯的收汁時多留點汁。

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