麻婆豆腐：口感滑嫩，麻辣鮮香，瞬間幹掉三碗米飯

麻婆豆腐是一道經典川菜，食材簡單樸實，口感麻辣鮮香，因此俘獲了無數人的味蕾。配上一碗白米飯，滿足的不要不要的～

麻婆豆腐

圖文 |愛烘焙的疙瘩貓

內脂豆腐

1塊

蔥末

適量

薑末

適量

花椒

5顆

郫縣豆瓣醬

兩勺

澱粉

兩匙

水

1小碗

鹽

少許

黑胡椒

少許

1. 豆腐切塊，姜蔥末準備好。

2. 鍋熱倒油，放入姜蔥末炒香。

3. 放入花椒和兩勺郫縣豆瓣醬煸炒均勻。

4. 倒入豆腐塊。

5. 輕推，將醬汁均勻覆蓋。

6. 倒入一小勺開水，中火煮1分鐘。

7. 澱粉加冷水調成勾芡水。

8. 撒鹽，黑胡椒，隨後倒入澱粉水勾芡，輕推均勻。

9. 一分鐘左右，冒泡關火。

10. 一道鮮香麻辣的麻婆豆腐就做好啦。

小竅門：

研磨的黑胡椒味道更好。調勾芡水一定要用冷水。豆瓣醬原本就有鹹味，可根據自己口味調節鹽量。

~~ By 愛烘焙的疙瘩貓 ~~

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