61年前的麵包長啥樣？以前的人吃不到新鮮麵包，只能吃這個，真慘！

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如今我們吃到的麵包都是鬆軟可口的，入口即化的口感是不少人追求的口感，再硬也不過是法棍麵包，而法棍麵包也被笑稱是能夠成為武器的麵包。可是，你們能夠想像在61年前，世界上的麵包其實都是如同法棍一樣堅硬的樣子嗎？和我們現在吃到的多種多樣的什麼臟臟包、吐司麵包、蜂蜜麵包等等完全不一樣，當你看到這樣子的麵包，你們的第一反應肯定就是這麵包真硬啊。

折斷瑞士蛋糕

折斷瑞士蛋糕

在幾十年前，烘焙麵包其實並不簡單，那時候並不是家家都有小烤箱，想要購買麵包或是蛋糕，那就要到專門的麵包店去購買。這些麵包店裡的麵包和蛋糕都是專門製作的，雖然說烘焙並不是一件難事，但是如何保存這些做好的麵包和蛋糕就是不容易的事情了。儲存條件的限制，使得人們將剛製作好的麵包和蛋糕全都送去冷凍，用冷凍的方式來保持食物的新鮮。冷凍過的麵包和蛋糕通常可以放上好幾個月的時間，讓人們買了這些甜品之後回家，不需要很快地就把它們吃完，所以當時，冷凍得像是磚頭一樣堅硬的麵包和蛋糕是一種「網紅」。

切蛋糕

切蛋糕

圖中的這位麵包師，正在演示這些被冷凍過的蛋糕到底有多硬。麵包師先用普通的切蛋糕的刀子來切蛋糕，然而堅硬的蛋糕紋絲未動。接著，麵包師拿起鎚子和鑿子，用力對著蛋糕的尖角狠狠鑿了下去，冷凍蛋糕才被鑿碎，掉下來的這些冷凍蛋糕碎看起來就和磚頭似的，真不知道當時的人怎麼吃蛋糕的。

切蛋糕

切蛋糕

和我們現在講究手作麵包和蛋糕完全不同的是，當時製作麵包和蛋糕有很多步驟是用到機器的，比如說麵糰的攪拌和麵糰的壓模，被模具固定形狀之後，這些甜品就會被麵包師們送進大烤箱里等待烤制，之後就是打開烤箱，取出烘焙好的熱乎乎香噴噴的甜品。

做麵包

做麵包

做麵包

做麵包

當麵包或是蛋糕被烘焙完成之後，首先要做的不是拿去售賣，而是先被送去冷凍，深度冷凍可以讓麵包和蛋糕這些甜品不容易腐壞。在那個時候，麵包和蛋糕能夠存放大概5天的時間，那就已經足夠人們吃掉它們了，而深度冷凍過後的麵包和蛋糕，可以擺放在店裡長達5個月，這種不添加任何防腐劑的冷凍保鮮，是61年前世界上最為流行的保鮮方式。

做麵包

做麵包

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