立秋後，芋頭這樣做，香甜軟糯又不膩，好吃到根本停不下來！

美食 08-15

芋頭含有蛋白質、糖類、膳食纖維、鉀、鎂、鐵、鈣、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養素。芋頭富含膳食纖維，能幫助消化、改善便秘；鉀則能幫助血壓下降，有利尿的作用。另外，芋頭含豐富的澱粉和蛋白質，容易產生飽足感也有足夠的營養，但滾刀塊約3~4塊相當於1/4碗飯，食用時應納入主食類的分量計算。芋頭含有草酸鈣，接觸到皮膚會有發癢的現象，生食則會對嘴唇、舌、皮膚造成傷害，但只要將芋頭煮熟，就可以安心食用。芋頭容易導致脹氣，腸胃道消化功能較差或是容易脹氣者應避免攝取；同時，在食用芋頭時，應避免喝過多的水，以免沖淡胃液，妨礙消化。

直覺告訴我~芋頭巧吃起來QQ的有彈性，做法和做芋粿不一樣；好像還要加一些糯米粉之類的東西。上網爬了約十則網上做芋頭巧的材料和做法，果真和我心裡想的做法差不多，但是有的網友糯米粉加太多成品看起來很硬；粉加太少則又有點像是蒸芋頭丁，也有網友成品是[黑嚕嚕-顏色太深太黑] 都...不是我心中及市面上常看到的那種芋頭巧，我又要來改良比例自創啰~好吃的芋頭巧，煎一煎更美味！我很喜歡芋頭做的點心，覺得芋頭好香，很難抗拒那香味！立秋後，芋頭這樣做，香甜軟糯又不膩，好吃到根本停不下來！