芋頭最簡單的做法，清香黏糯，開胃助消化，一盤只要幾塊錢
講一段我與芋頭的小故事。小時候，有一次，玩耍中我不小心扭傷了腳，很痛很難受。晚飯前，母親拿了個小芋頭放灶里炭火中燜烤。飯後，母親將熱乎乎的已經熟了的小芋頭去皮，與幾個搗碎的黃梔子混合搗成芋泥，趁熱用紗布包在我腳扭傷處。第二天，奇蹟發生了，在敷芋泥的地方出現了一塊青斑，最重要的是我的腳不會痛了，又可以活蹦亂跳了。幾天後，那塊青斑也慢慢消失了，太神奇了！這一切深深地刻在了我的腦海中。在這之前，我只知道小芋頭很好吃······
芋頭又名芋艿，像番薯一樣長於地下，因為大芋頭久煮不爛，所以我們通常食用的是小芋頭。芋頭營養豐富，含有大量的澱粉、礦物質及維生素，既是蔬菜，又是糧食，各種方式烹飪都很美味，是我非常喜歡的食材。下面就來做一道素淡爽口的香蔥芋頭，簡單實惠的一道美味。
【食材 】
小芋頭、蔥，調料：鹽、生抽。
【做法】
1.小芋頭洗凈表皮泥沙，入鍋中煮熟，大火煮開後轉小火煮10~15分鐘，時間視芋頭大小，筷子可以輕鬆插入即可。
2.蔥白切段，蔥葉切蔥花備用。
3.小芋頭煮熟後撈出放入清水中冷卻。
4.剝去小芋頭的皮。
5.將小芋頭對半切開，大的可以再對半切開。
6.鍋加熱，倒入適量油，將蔥白段入鍋中爆香。
7.接著把切好的小芋頭倒入鍋中輕輕翻炒，並淋入少量清水。
8.加入適量生抽調味。
9.加入鹽調味。
10.再將蔥花倒入翻炒即可出鍋。
小芋頭氣味淡雅，口感細軟。
清香的米飯，就著黏滑的芋頭，令人食慾大增。
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