難忘的「芋頭湯」

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紅薯，在我們山東棗莊一帶也稱作「地瓜」或「芋頭」， 上個世紀六七十年代，我們以「芋頭為食」，鄉村家家戶戶都要煮上一鍋熱氣沸騰的芋頭湯。提起芋頭湯，頓時垂涎欲滴、回味無窮。

在生產隊的時候，我的母親是一個幹活好手，並且多次得到上級的表彰，勞動模範等多項榮譽，操持家務也是一把能手，特別是在那貧困的年代，她摸索出一手燒芋頭湯的絕活。

她把儲在家中的芋頭拾進框里，逐個篩選，把選好芋頭放於大盆加工乾淨，去疤去頭，倒進鐵鍋中用水浸泡，用柴火煮至開鍋時，慢火再煮上十分鐘，往鍋里下點拌好的雜糧麵糊，待再次燒開後，停火燜上十分鐘即可。

生於上世紀六十年代初的我，雖然沒有像父輩們那樣挨過餓，但是物質生活也其匱乏的。不必說大魚大肉、生猛海鮮，就是如今司空見慣的水果、糖、餅乾也是一年到頭見不著的。中秋過後，直到春來，芋頭是一家人飯桌上的主食之一，烤芋頭、煮芋頭，熬上一鍋芋頭湯，換著花樣吃，冬天在太陽出來的時候，牆根下，一溜的人或站著或蹲，一手端著碗，一手用筷子夾起碗里的芋頭往嘴裡填，不時地喝上一口芋頭湯，是那個年代村裡的人共同記憶。

直到今天，當地人還在說某一個人笨頭笨腦時，往往會說：「你吃芋頭長大的」，按照他們的標準，我也是一個吃芋頭長大的。

經有關部門科學研究論證，芋頭中含有水、澱粉、糖、蛋白質、維生素、果膠等多種營養成份，常年食用地瓜綠色食品能延年益壽，如今地瓜在大城市的酒店餐桌上。可是，我過去的那些鄉親們，哪裡知道這許多道理，僅是簡單地將地瓜當作填飽肚子的吃食而已。

芋頭渾身都是寶，莖葉部分是優良的飼料，新鮮的莖葉可以餵雞、餵羊，晒乾磨成粉可以餵豬，喂牛、根的部分，既可生食，也可烘烤或熬粥，更是製造澱粉、酒精的重要成分。

芋頭湯，它像媽媽的乳汁，它是孩子的果糖。「芋頭湯」養育了一代又一代人，芋頭湯的功勞誰能比的上？一生平凡，品質優良，歷盡滄桑，留著芳香。芋頭湯留給我們是永遠的紀念，甜美的滋味在心中流淌。

歲月滄桑，祖國富強，社會和諧，民眾安康，生活水平日新月異，現在的山珍海味、羊肉湯也不及當年的「芋頭湯」

芋頭湯！你在我的心中永遠不能忘懷。

作者簡介

趙作成，男，1964年生，山東棗莊人，愛好文學，常有詩歌和散文見諸報端。

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