廣東人文風俗

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THE FIRST

一.廣東方言

在全國漢語七大方言中，廣東就佔有三種。以廣州方音為標準音的廣州話，稱為粵方言；以梅縣方言為標準音的客家話，稱為客家方言；以汕頭方言為標準音的潮汕話，屬於閩方言。廣東的各種主要方言，都是中原漢族居民在向南遷移中語言分化而形成的，由於這些方言從古代漢語分化出來的時間較早，從古代漢語接受下來的許多語音、辭彙和語法特點都保持不變，相對於漢語的其他方言來說，保留古代漢語的特點就更多。另一方面，廣東古代是少數民族聚居地區，這些少數民族的語言主要有壯、瑤、苗、畲和黎語，一般都可以統屬於壯侗語族(在語言學上常被稱為「台語」)，這些方言在被漢語同化的過程中，本族語言的一些特點包括語音、語詞和語法格式，也或多或少地為各地方言保存下來，因而使廣東各方言表現不少近同之處。還有，廣東各方言在近代都向海外廣泛傳播，華裔、華僑們大量使用廣東方言，也把其所在國語言的某些特點(特別是辭彙)吸收到本方言來，造成了廣東各種方言都有大量的外語借詞存在的情況。

二.早茶和功夫茶

廣東人喝茶的風氣興起於清代，當時有一種叫「一厘館」的小茶樓，裡面有糕點供應，讓來往行人歇腳吃點心，後來規模逐漸擴大成為茶樓。

現在的廣東有許多大大小小的茶樓，在這些茶樓里可以喝到各種好茶，品嘗到各式各樣製作精細的茶點，店堂里會有服務員推著小車四處走動，車上放著裝有蝦蛟、腸粉、燒賣、蛋撻、糯米雞、叉燒包、馬蹄糕、魚片粥、排骨、肚片、肉丸等食品的小碟，顧客可以隨意挑選。廣東人喜歡在茶樓里見面談事，邀上三五友人上茶樓飲茶更是常有的事。

三.三大民系

廣東的漢族居民，主要可分為廣府、客家與潮汕三大民系。民系的形成，是中原漢族與嶺南土著長期融合的結果。這種融合早已有之，而較大規模的融合則始於秦征嶺南，經過兩晉、兩宋、明末三次移民高潮(來自中原地區，還包括楚、吳越、閩等嶺北地區)，逐漸形成了三大民系。由於歷史上的種種原因，三大民系的人民長期各自保持其生活習俗、文化意識和性格特徵，共同構成了廣東文化豐富多彩、千姿百態的風情魅力，並以其各自的優勢，促進了嶺南文化的發展。但是，三大民系的形成，有各自不同的歷史背景、自然環境、文化基因、經濟條件，加上語言不通，彼此之間長期缺乏正常的交往溝通，不僅民系之間社會經濟、精神文化的發展極不平衡，就是在同一民系中，邊遠山區與沿海平原地區也有較大差距。

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