只需1勺鹽，燉出奶白色的「排骨湯」，鮮美可口，大人小孩都愛喝

哈嘍大家好，今天的教給大家只用放一勺鹽，就能燉出湯汁奶白、鮮美可口的排骨湯，清淡利口非常適合夏天喝，快快學起來吧。

首先將排骨分成長條剁成大小均勻的小塊，冬瓜去皮同樣切成小塊，再切一些蔥段和蔥花，幾片生薑，最後還有一把蝦皮。

第一步先將排骨下鍋焯水，下入薑片和蔥段一勺料酒去腥，開大火煮開之後用漏勺撈出盛入盤中備用，在鍋中倒入一點底油油熱下入排骨，先把排骨兩面略微的煎一下，煎至兩面略微的發黃下入蝦皮同樣把蝦皮煎一下，這一步是湯汁變白的關鍵一步。

蝦皮煎到略微的發黃倒入適量熱水，加入蔥段和薑片半勺料酒，大火煮開之後撇去湯中的浮沫蓋蓋中火燉20分鐘，20分鐘後開蓋這時候湯已經變得很白了，下入冬瓜繼續蓋蓋燉煮約十分鐘。

十分鐘後開蓋撒入一大勺鹽半勺胡椒粉攪拌化開關火盛出，這道冬瓜排骨湯就做好啦，不需要過多的調料完全靠食材本身提升鮮味，營養健康味道還特別棒。

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