大熱天，油麥菜和此食材是絕配，可口鮮香入味，嘗一口就忘不了

大熱天，油麥菜和此食材是絕配，可口鮮香入味，嘗一口就忘不了

麻醬涼拌油麥菜

材料：

油麥菜300g，熟芝麻少許，鹽1茶匙（5g），醬油1/2茶匙（3ml），芝麻醬1湯匙（15ml），芝麻油1茶匙（5ml）。

做法：

（1）油麥菜洗凈，瀝干水分，修整齊後，切段。

（2）撒上少許細鹽拌勻攤開，整齊擺放於盤內。

（3）淋上由芝麻醬、醬油、芝麻油調成的味汁，撒上少許熟白芝麻即成。

油麥菜能生吃嗎

油麥菜的吃法與生菜同，食用方法以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。

由於油麥菜對乙烯很「過敏」，因此儲藏時應盡量遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點。還要特別提醒的是，油麥菜性質涼寒，因此尿頻、胃寒的人不應多吃。

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