炒好的豬肉太菜？別慌，老廚師教你一招，讓你好下飯

豬肉在我們生活中是最常見的一種食材了，而且我們現在幾乎每天吃飯的時候，餐桌上都會出現豬肉，豬肉也可謂是百搭了，什麼樣的蔬菜都是可以用來搭配的。

比如說青椒炒肉，洋蔥炒肉，蒜苔炒肉等等等等可多種，但是炒豬肉也是需要很多的技巧的，搞不好就會把豬肉炒得太老，那麼如何把豬肉炒好呢？

估計有很多的人在家裡炒肉的時候，都是直接的把豬肉放進鍋里直接炒吧，其實這樣炒出來的豬肉是非常容易柴的，這位大廚告訴我說，只要在炒豬肉之前，先把豬肉腌制一下再炒，這樣炒出來的豬肉就不會出現太老太柴的現象。

不過腌制豬肉也不是說隨便一腌就可以的，也是有很多的技巧的，大廚告訴我說，在腌制豬肉的時候，要用生抽加上胡椒粉，料酒來腌制，生抽是可以幫助豬肉提鮮的，而且還能夠保持豬肉的嫩滑，胡椒粉和料酒是可以幫助豬肉去腥，這樣腌制出來的豬肉非常適合用來炒，而且也不會影響豬肉的口感。

當然有些人也是會用啤酒來腌制的，啤酒也是，可以去掉豬肉的腥味的，而且也是可以提高豬肉的鮮嫩度的，所以用啤酒來腌制豬肉也是一個非常不錯的選擇。

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