入口即化！超好吃的紅豆椰汁糕

關於夏天的清涼美食，有的人喜歡涼皮涼麵，有的人鍾愛甜品芋圓。而我今天要給大家推薦的這款清涼夏日糕點——紅豆椰汁糕，它嫩滑爽口的觸感絕對能夠俘獲你心！大夏天來一塊冷藏的糕點，絕對是夏天的一大享受之事。

椰汁本身就極具夏日熱帶的感覺，再加上紅豆具有消水腫、通腸胃、健脾益腎，相當適合夏天食用。

一、準備基本用具及材料

器皿 紅豆 適量 白色層： 瓊脂 5g 牛奶 500g 椰汁 200g 細砂糖 50g 透明層： 瓊脂 3g 清水 350g 細砂糖 30g

二、具體製作過程

1、將紅豆用開水泡半個小時，再入鍋中煮熟但表皮又不破的程度，撈出瀝水備用。

2.5g瓊脂放入清水中浸泡至軟後，淘洗幾次。

3.500g牛奶、200g椰汁加入50g細砂糖中小火加熱至融化後再加入泡軟的瓊脂，煮至完全融化。

4.把混合好的牛奶椰汁液倒入容器中，冷卻後放入冰箱冷藏至凝固，大約一個小時左右。

5.3g瓊脂放入清水中浸泡至軟後，淘洗幾次。

6.350g清水加入30g細砂糖中小火加熱至細砂糖融化後加入泡軟的瓊脂，煮至完全融化後關火，放涼至常溫。

7.冷藏凝固好的牛奶椰汁層表面撒上煮好的紅豆，再加入透明層液體，放入冰箱冷藏至凝固，約半小時。

最後將凝固好的紅豆椰汁糕切塊就大功告成啦！

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