這葉子含有比其他蔬菜高10倍的抗氧化物，防止細胞癌變，改善貧血，現在吃正是時候！

以前，人們都是只吃紅薯，將紅薯葉磨成飼料去喂牲畜，但是隨著紅薯的保健價值被發現，紅薯葉也被拉上了舞台，跟著紅薯沾了光。不研究還好，一研究嚇一跳，紅薯葉被稱作"蔬菜皇后"一點也不為過，它的保健功效是其他蔬菜沒辦法比擬的。

紅薯葉含豐富的葉綠素，能夠"凈化血液"，幫助排毒;含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，預防感冒；預防貧血，每天攝取30g的番薯葉，就可以補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E;豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防"便秘及痔瘡";含有豐富的多酚，能預防細胞癌變;富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓等……吃紅薯葉的好處不勝枚舉！

這個季節，我們這個小縣城，經常可以見到老婆婆賣紅薯葉的，一塊錢一把的價格也是大眾所能接受的，紅薯葉很搶手，去晚了就沒了。

記得小時候家裡有一塊紅薯地，我特愛吃蒸紅薯葉，每每想吃的時候，就跑去地里摘紅薯葉，紅薯是不打葯的，所以難免會生蟲子，看 下圖這個蟲子，大家認得是什麼蟲嗎？聽說現在居然還有人吃它，想想也是雞皮疙瘩掉一地，小時候最怕這種蟲子的！它就是——豆蟲，長得肥肥大大的，蠕動起來好嚇人的！

就喜歡吃蒸紅薯葉和紅薯葉窩頭，隔三差五的做，這個季節，可千萬不能錯過這種綠色天然食品哦！不加一滴水，柔軟清香的窩頭，幾分鐘就能出鍋，快試試吧。

【材料】紅薯葉，中筋麵粉，鹽。

【做法】

1、紅薯葉多清洗幾遍，控一下水，切碎。

2、放入盆中，加入少許鹽，用手抓捏一番，這一步最好戴上一次性手套，因為紅薯葉里的汁液會把手指染成黑綠色，不好洗掉的。

3、抓捏一番後，紅薯葉就會有水份出來，然後加入適量的麵粉。

4、揉捏成乾濕合適的麵糰，然後做成窩窩頭的形狀，擺入蒸屜內。

5、大火燒開轉中火蒸6-7分鐘即可，蒸的時間要根據窩頭的大小來調節哦。

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