胡蘿蔔玉米炒黃瓜

用料

玉米；黃瓜；胡蘿蔔；黑胡椒；鹽

做法

三樣菜切丁

熱鍋下油

先超胡蘿蔔再放玉米最後放黃瓜

放鹽和黑胡椒調味

腐竹木耳黃瓜炒

用料

腐竹2根；木耳1小把；黃瓜或柿子椒1個；蔥花；醬油少許；糖少許；鹽2g；澱粉少許；香油幾滴

做法

準備材料。腐竹、木耳提前發好，黃瓜洗凈切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。蔥花切好備用。

鍋底放油燒熱，下蔥花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少許醬油和糖。

下黃瓜片，放鹽繼續翻炒片刻。

黃瓜稍稍變軟時，勾稀欠，淋明香油出鍋，可以吃啦～

黃瓜小清新軟餅

用料

雞蛋一隻；麵粉兩勺；黃瓜2/3根；牛奶少量；鹽；糖

做法

黃瓜擦成泥，將所有材料混合，麵糊能夠流動

平底鍋煎

蔬果雜燴黃瓜桶

用料

黃瓜；松仁；玉米；胡蘿蔔；青豆

做法

胡蘿蔔，黃瓜切小丁，取兩截黃瓜用小刀雕成桶形，用牙籤穿好備用

玉米，胡蘿蔔，青豆過開水抄熟，濾出備用

松仁用少量油炒脆，撈出備用

鍋中下少量油，下入黃瓜丁，稍炒一下，然後倒入抄過水的玉米，胡蘿蔔丁，青豆，加少

量鹽，雞精，胡椒粉，一點點水，最後加入炒好的松仁，翻炒兩下，即可裝盤了

裝盤的時候用小勺將一小部分裝入雕好的黃瓜桶內

黃瓜圍邊

用料

黃瓜1根

做法

黃瓜豎切成兩半

將一半黃瓜扣在案板上，切大斜刀

連切兩刀，第一刀不要切斷，第二刀切下來，切成薄薄的片，把其中一片折過來。

多做幾個擺好即成一個簡單圍邊，也可以多做點圍成一圈。

切二刀、三刀、四刀、六刀做出的。

胡蘿蔔比較硬不好操作，連切兩片後，用熱水燙或者用鹽腌一會兒再做。

切兩片然後都往裡彎，變成心形圍成一圈，

一整條黃瓜切成片，然後隔一片折一片。

熗黃瓜

用料

黃瓜；干辣椒；花椒；陳醋；生抽；鹽；糖；香油；油；大蒜

做法

黃瓜拍碎

大量大蒜拍碎切蒜蓉放黃瓜上

加鹽拌勻

按個人口味倒入陳醋，生抽，糖，香油再拌勻

起油鍋，放入切成段的干辣椒和花椒，炒至覺得自己聞到要受不了了

把油鍋里的熱油和辣椒花椒們倒在黃瓜上

涼拌青瓜

用料

黃瓜，蒜片，生抽，醋，鹽，香油，老乾媽/辣椒，雞粉

做法

黃瓜用刀拍，拍好放入盤裡

放適量的鹽然後晃均勻，腌制1分鐘。

黃瓜腌制差不多了，放蒜粒，生抽，少許醋，一點點鹽，香油，老乾媽/辣椒，一點點雞粉。

晃勻它，等個2-3分鐘更入味了即可食用。

超快手的涼拌千張黃瓜胡蘿蔔絲

用料

千張豆皮二張；黃瓜一根；胡蘿蔔一根；大蒜幾瓣；香菜適量；白鬍椒粉適量；生抽少許；陳醋適量；辣椒油或油辣子適量；鹽適量；白糖適量；熟白芝麻適量；啤酒（可不放）少許；涼白開或冰水一大碗

做法

千張切絲..

胡蘿蔔用擦絲器擦的.幾秒搞定！

伱要用刀切絲.我也不攔伱..^_^

黃瓜..

表皮用鹽搓二遍.洗凈後.

用擦絲器擦成絲..

鍋里燒水..

水開後把千張放下去.

再次煮開後.

把胡蘿蔔絲放進去煮10秒..

全部撈出..放涼白開裡面.浸泡..

如果夏天..有冰水..更好！

把涼透後的千張和胡蘿蔔絲撈出放進黃瓜碗里.

然後把切碎的大蒜.香菜放入..

再放鹽.一點生抽.白糖.白鬍椒粉.陳醋.

油辣子或辣椒粉.辣椒油.

芝麻油..

攪拌均勻..

如果喜歡雞精的.

可以放一點雞精！

我個人還會放一點啤酒.

整個菜的口感提升很多清爽感！

攪拌均勻

撒上熟白芝麻.就可以吃了..

可以邊嘗味道.

缺啥補啥.

如果不小心咸了一點.

伱再弄點黃瓜絲下去啊..

機智吧..別誇我..我害羞！

黃瓜蛋花湯

用料1(原料)

雞蛋一個；黃瓜一根

做法

黃瓜洗凈切成菱形片，蔥姜切細絲

鍋內放油燒熱，油熱後放蔥薑絲熗鍋

放黃瓜片翻炒幾下，然後放入適量清水

雞蛋磕入碗中打散

湯開後淋入蛋液，用勺子快速的推動幾下，等蛋花一成型馬上關火

加適量鹽，味精香油調味即可

涼拌木耳黃瓜

用料

黃瓜一根；木耳適量；；蒜適量；小米辣適量；生薑適量；陳醋適量；廚幫原曬鮮醬油適量；香油適量；鹽適量；雞精適量；白糖一小勺；自製青花椒油適量；自製香辣豆豉油適量；食用油（燒熱澆在小米辣和姜蒜末上的）適量

做法

木耳提前泡發洗凈，再焯水，撈出晾涼

黃瓜用刀拍碎切段和木耳放一塊

小米辣姜蒜切末放小碗里，澆上一勺熱油熗一下出香味

再往小碗里調入適量的陳醋，廚幫原曬鮮醬油，鹽，雞精，白糖，香油，青花椒油，香辣豆豉油，把它們混合均勻

把混合好的料汁澆在提前準備好的木耳黃瓜上

混合拌均

裝盤

非常爽口好味的涼拌木耳黃瓜

喜歡吃冰涼一點的，在夏季可以放冰箱冷藏一下會更爽口哦！

酸辣黃瓜

用料

黃瓜；薑片；蒜瓣；朝天椒；陳醋；六月鮮；辣油；麻油；鹽；糖；老乾媽

做法

將黃瓜放入水中浸泡10分鐘祛除殘留農藥，連皮（皮特別營養千萬別仍）切條狀

準備薑片，蒜瓣，朝天椒

豐富的調料：陳醋，六月鮮，辣油，麻油，鹽，糖，老乾媽

最重要一步：黃瓜用鹽腌制10分鐘，看到有綠色的水出來就可以沖洗好備用了。這是黃瓜爽口，脆的關鍵

調料製作：將3中的調料倒入小碗，再加入切成碎末的蒜蓉和薑末，加入適量朝天椒就好了

將腌制好的黃瓜放入其中浸泡10分鐘就可以享用啦：）

涼拌豆芽黃瓜菜

用料

綠豆芽；黃瓜；胡蘿蔔；鹽；香油；辣椒油

做法

胡蘿蔔去皮切成絲，黃瓜切成絲，綠豆芽摘去頭尾部洗凈備用

用鍋把水燒開，放入綠豆芽和胡蘿蔔絲焯水一分鐘撈起沖涼水，淋干水分備用

把綠豆芽、胡蘿蔔絲與黃瓜絲拌一起，放入鹽、香油、生抽、米醋、辣椒油攪拌均勻，裝盤後撒白芝麻即可

黃瓜火腿

用料

青瓜1根；辣椒適量；火腿3根；蒜瓣適量；食鹽適量；生抽適量；雞粉適量

做法

青瓜、火腿切丁，辣椒及蒜瓣切碎

將油燒熱放入青瓜、辣椒及蒜瓣爆炒至香氣濃郁

放入適量的食鹽和雞粉調味

放入火腿一起翻炒，加入適量生抽調色即可

胡蘿蔔青瓜炒肉片

用料

豬肉；青瓜；胡蘿蔔；蔥；料酒；生抽；鹽；油；味精可用可不用

做法

豬肉切片，青瓜，胡蘿蔔切片，蔥切小段備用。

熱油鍋倒入豬肉翻炒，加小勺料酒，生抽翻炒，隨後倒入胡蘿蔔，撒點鹽炒至胡蘿蔔半熟倒入青瓜翻炒，撒點水一起炒，最後放入蔥段炒均勻就可以出鍋裝盤了。

黃瓜炒肉

用料

黃瓜2根；鹽適量；肉適量；油適量；生抽適量

做法

肉洗凈切片

黃瓜洗凈，用刀拍扁，斜切1-2cm的塊

鍋熱下油，放肉片炒一下，放適量的生抽繼續把肉炒熟，把切好的黃瓜下鍋，炒到自己喜歡的程度加鹽，攪拌均勻後出鍋

爽口黃瓜條

用料

黃瓜，2根去皮450克；鹽8克；小米辣椒、蒜粒各10克；紅糖30克；香醋15克；生抽10克；味精少許

做法

紅糖加醋、生抽混合，蒜切粒，小米辣切小段

黃瓜洗凈削皮，皮不完全削完，留幾線條，切寸條

加8克鹽充分拌勻

裝進玻璃腌制罐里，壓上重石蓋子，讓黃瓜在腌漬過程脫水4小時

4小時後，看得見漬物脫水，重石蓋子往下沉

雙手按住蓋子，倒掉腌制的水分

加小米辣椒，蒜粒、味精拌勻

最後倒入兌好的味汁，壓上重石蓋子，任由漬物在調味汁中慢慢浸潤。放冰箱冷藏，第二天可食用

第二天也脫水不少，但不影響調料入味。

腌漬好的黃瓜條非常脆嫩，嚼在嘴裡有清脆聲

涼拌黃瓜

用料

黃瓜；蒜泥；生抽；醋；糖；芝麻油

做法

將黃瓜反覆洗滌乾淨,我這裡用淘米水浸泡了15分鐘

將黃瓜拍碎

準備調味汁.我這裡用的是蒜泥生抽醋少許,糖一點點,芝麻油略多點

將調味汁倒到黃瓜上

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