賣場燃氣管道上 一滴水也不放過
安全生產寄語
安全要講，事故要防，安不忘危，樂不忘憂。
——武漢國有資產經營有限公司「安全管理就好比中醫『治未病』。」武漢國有資產經營有限公司相關負責人告訴記者。公司權屬商業企業門店眾多，在全省有1300多家，安全生產形勢一直嚴峻。近年，公司結合企業特點，制定了「後廚版」安全標準，一年進行一次大規模專項整治，將安全防線盡量前移，從源頭杜絕事故發生。其管轄範圍內的餐飲場所，已連續三年未發生一起火災傷人事故。
安全管理讓一把菜刀一瓶醋都有「專位」
通過危險源識別和多輪排查，國資公司發現，武商集團、中百集團、中商集團在商場、超市內開設的餐飲廚房，是安全隱患的集中區，主要風險就是火災事故。如油煙管道清洗不及時致油污堆積、用火不當以及天然氣泄漏等意外情況，極易引起火災。同時，由於國資公司下屬商場人員密集，一旦發生火災，極易導致重大人員傷亡和財產損失。
2016年，公司開始對商超後廚油煙管道進行全面排查，發現情況參差不齊。「在餐飲場所油煙管道的清理問題上，目前國家並沒有專門規定或統一標準。於是我們就一家一家地檢查，發現有做得好的公司和餐飲門店，就將他們作為標杆，將他們可複製、可推廣的先進做法作為『安全標準』，讓其他單位都來參照學習。」相關負責人說。
當年3月22日，國資公司在東西湖區一家武商量販檢查，發現其熟食區內張貼著一塊「油煙管道清理情況明示牌」，上面清晰地寫著：2011年啟用煙道，清洗周期6個月，上次清理時間：2016年1月31日，本次清理時間：2016年7月15日。包括區域管理責任人是誰，都寫得一清二楚。這種專門針對油煙管道清理的可視化管理方式，給檢查人員留下了深刻印象。
國際廣場俏江南店的安全管理則更加精細。在後廚，滅火器材、可燃氣體報警裝置、天然氣管網閥門設置、灶具熄火保護等不僅無一遺漏，且都實行了分區定人管理，甚至小到一把菜刀、一瓶醋，都設有專區專位並標識，用完後必須歸還原位。
為賣場後廚專設油煙管道安全標準
武商集團餐飲門店硬體投入大，在油煙管道內加裝了水噴霧滅火系統；中商集團則非常重視消防應急演練……排查時，國資公司檢查人員將這些亮點做法一一記錄並拍攝下來，回公司後仔細分析研究，取各家所長，最終制定出了一套《抽油煙管道清洗安全管理規定》。要求所有涉及油煙管道的經營公司或超市門店，必須按照相關要求落實執行。
長江日報記者看到，這套安全規定主要內容包括：油煙管道須每6個月清理一次；各權屬企業通過集中招標，選擇有資質的專業單位對油煙管道進行清洗；作業現場均須張貼可視化公示牌，清晰地顯示管道清洗單位、上次清洗時間、下次清洗時間以及清洗監督人等信息；每次清洗後，雙方現場負責人均須在清洗記錄上簽名確認，清洗記錄存檔備查等。
有了「後廚版」的安全標準，市民去武商、中百、中商的餐飲場所，用餐環境會更加安全，更讓人放心了。
為了讓各經營公司和超市門店對後廚安全標準化有一個直觀認識，國資公司還專門組織他們參觀俏江南等一批管理優秀的餐飲門店，學習其先進經驗。
2016年全面排查時，發現有不達標的，現場下整改通知。當年抽查的29家門店，整改率95%以上。有些門店因油煙管道設計問題，無法通過清潔機器人作業的，全部對管道進行了改造。「我們沒有執法權，但可以明確整改目標，將隱患整改情況和企業經營者的績效緊密掛鉤。沒有完成任務的，扣分扣績效，這樣督促權屬企業把隱患整改做到位。」相關負責人說。
如今，走進武商、中百、中商等商超餐飲門店，都能在後廚看到油煙管道清理標示牌，管道定期清理達到了標準化、常態化，大量門店都加裝了相應安全設備。
燃氣管道上的一粒水滴也不放過
武商集團、中百集團、中商集團、工貿家電等企業賣場的餐飲廚房、鍋爐和直燃機等場所和設備，均需使用天然氣，一旦出現泄漏或使用不當，極易發生火災或爆炸事故。
去年，國資公司聯合天然氣公司，藉助專業技術和專用設備，對權屬企業的天然氣使用情況進行了為期一年的排查治理。尤其對地處鬧市商圈、人流密度高、經營面積大的武商廣場、國際廣場、世貿廣場、中心百貨、銷品茂等，進行了全方位檢查檢測。
查看設備要「火眼金睛」。大到私接、私改天然氣管道，未裝可燃氣體報警器或灶具熄火保護裝置，小到天然氣管道外壁存在油污，甚至水滴滴到管道上導致腐蝕隱患等問題，均被一一揪出。
一年下來，國資公司摸清了權屬企業使用天然氣的情況和管理現狀。2017年，共檢查天然氣使用場所134處，以餐飲門店為主；培訓天然氣使用場所操作人員、一線管理人員及安全管理人員209人次；治理火災隱患76處，全部整改完畢。同時，公司還聯合天然氣公司，組織商戶制定安全應急預案，形成安全長效機制。
武商集團、中百集團、中商集團購物中心內，電影院、KTV等室內人員密集場所眾多，存在人員踩踏事故隱患。其安全疏散通道設置是否合理？消防設施配備是否到位？目前，國資公司又在針對這一方面開展安全專項治理。
「根據權屬企業特點，一年一個重點主動治理。就像中醫『治未病』一樣，消未起之患，治未病之疾。」國資公司相關負責人說。
長江日報記者黃瑩 通訊員張偉 李言濤 楊攀
