夏季飲食不注意，當心食物中毒！做好這6點才能保命！

進入夏季後，我們常常能在各大媒體上看到市民被食物「毒倒」的新聞：

不難看出，夏季是食物中毒的高發季。那麼，在夏季，我們如何在安享美食的同時，避免被「有毒」食物撂倒呢？小薇給小夥伴們支支招~

夏天是食物中毒的高發季

來，我們先給食物中毒一個定義：

進食了被細菌或細菌毒素污染的食物，比如被沙門氏菌感染的蛋、肉、奶等；或食物本身就含有毒素，比如沒煮熟的四季豆、發芽的土豆等；從而引起的急性中毒性疾病。

為什麼一到夏天，食物中毒就高發呢？因為：

蚊蠅大量孽生，它們攜帶著數以萬計的細菌、病毒、寄生蟲卵，落在哪裡，哪裡的食物就會被污染；

夏季氣溫高，本就適合細菌繁殖，食物也容易變質；

再加上，很多人都習慣將冰箱當做儲藏櫃使用，各種食物混雜久放冰箱，也易使細菌滋生，導致食物被污染。

當人免疫力下降時，吃了這些被細菌「污染」的食物，就容易食物中毒。

怎麼知道自己是食物中毒了？

從癥狀上來說，同急性胃腸道癥狀很相似，會突然出現腹痛、腹瀉、嘔吐、發熱等。

除此之外，食物中毒還會表現出以下特點：

經常發生在家庭或集體用餐地點，也就是食物中毒的患者通常會成批出現；

與共同食用某種食物有關，不食用者不發病；

食用某種食物幾分鐘到幾個小時內，就出現中毒癥狀；

沒有傳染性。

通過以上特點，基本就可以判斷自己是否被「有毒」的食物撂倒了。

食物中毒了怎麼辦？

急救措施做起來：

1、喝大量水

對剛食物中毒的人來說，可以飲用大量溫開水，減少毒素的吸收。

2、催吐

接著，用手指或勺子按壓舌根的方式催吐。

當嘔吐物變清亮液體時，可喝點牛奶保護胃黏膜；

但若是嘔吐物中出現血性液體，停止催吐。

3、保留食物樣本

確定中毒物質對治療來說非常重要，所以在食物中毒後，要保存中毒的食物樣本。

若沒有食物樣本，也可以保留嘔吐物。這樣，萬一要送醫救治，才能有利於醫生的正確診斷和治療。

4、及時送醫

如果催吐後沒有好轉，或是一開始就出現如昏迷、休克等嚴重不良反應，或是把握不了中毒程度是輕還是重，那麼不要猶豫，馬上撥打120急救熱線或送醫掛急診。

但老話說的好「預防勝於治療」，雖然食物中毒救治及時，基本不會有什麼後遺症，但無故遭這一趟罪也不好受，所以如何預防食物中毒至關重要。

做好這6點預防食物中毒

一直以來，我們可能會認為食物中毒更經常發生在路邊攤、大排檔等地方，但2015年國家衛計委發布的，對全國食物中毒事件情況的通報卻顯示：發生在家庭的食物中毒起數及死亡人數最多！

所以，要預防食物中毒，關鍵是要從家庭預防做起。

1、隨買隨吃

蔬菜最好當天買新鮮的，當天吃完。

肉蛋奶要及時存放冰箱。特別注意肉的存放要根據食用的時間，分裝在冰箱的不同層。

短期內食用的生肉保存在冷藏室下層，暫時不食用的肉類分小袋放入冷凍層。

2、生熟分開

不僅存放食物的時候生、熟不要放在一起，而且處理生熟食材時，尤其是砧板和刀最好區別開來或徹底清潔，可以避免食物交叉感染。

3、不要把冰箱當儲藏櫃

冰箱低溫貯藏食物，只能延緩細菌的繁殖生長，不能殺滅細菌。

所以，食物不要在冰箱存放太久，存儲前要注意分裝、密封，熟食食用前必須再次加熱。

如何正確使用冰箱，點此了解更多

4、正確處理剩菜剩飯

蔬菜特別是涼拌菜，最好不要剩，當天就吃完。

葷菜可以放冰箱1~2天，只不過要注意，在吃之前一定要徹底加熱。

還有哦，剩菜剩飯放冰箱前，一定要用保鮮膜或是放入保鮮盒分裝好，可以避免串味和交叉污染。

5、高溫殺菌

蔬菜、蛋、水產等食物，不可避免都帶有細菌，只有充分加熱煮熟，才是滅殺致病菌的關鍵。

特別是肉、蛋、水產類食物，吃之前最好徹底煮熟。

對適合生吃的水產如海蜇皮，宜用40%鹽水（飽和鹽水）浸漬保藏，食用前要徹底清洗後拌醋吃。

6、正確處理食物

變質的食物

該丟就丟。不然，萬一吃了導致食物中毒，花費更多且身體還受罪。

本身有毒的食物

如發芽的土豆、發霉的花生等，記住千萬別吃；

如四季豆、豆漿等，一定要煮熟後再吃。

另外，做好廚房衛生，養成良好的個人衛生習慣，勤洗手，不吃生食，不喝生水等，也能有效預防食物中毒哦~

都告訴你們這麼多了，不點贊不準走啦！

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