用它做餃子餡，比韭菜雞蛋好吃，餡香味美，我家每周要吃三四次

用它做餃子餡，比韭菜雞蛋好吃，餡香味美，我家每周要吃三四次。

餃子在我們家是每周都要吃上三四次的食物，可以說我們家裡的人都是比較喜歡吃餃子的，連小孩子都是，每次做餃子總是，吃的特別的多。當然餃子想要好吃，最主要的還是餃子餡了。咱們生活中常見的餃子餡有雞蛋韭菜的，芹菜豬肉的，香菇豬肉的等等，不過今天小編要給大家分享的就是另外餃子了，做成之後，餡香味美，我家每周要吃三四次，一起來看看吧。

今天給大家要介紹的這種餃子卻不是雞蛋韭菜的，卻比雞蛋韭菜餃子好吃的多，那就是用豆角做餃子。豆角可以說是夏季的時令蔬菜，相信每個人過夏天都離不開豆角。而且豆角富含蛋白質、 胡蘿蔔素、各種維生素和礦物質等，營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一。下面就跟著小編一起來學學用豆角包餃子餡吧。

五花肉洗凈，剁成肉末，加入料酒，鹽，生抽白糖，雞精，花椒粉，蔥薑末拌和，加入少許清水朝一個方向攪拌至起粘性。放入冰箱中冷藏20分鐘左右。這樣做出來的肉餡最入味。

然後就是準備豆角。在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。

豆角清洗乾淨，水燒開，放入豆角焯水。豆角焯水時加入少許鹽和色拉油，可以使豆角顏色更綠，更鮮嫩。豆角一定要焯透，以防止中毒，吃了不熟的豆角，身體會覺得不舒服。

焯好之後撈出淋干水分，切生小丁丁，放入肉餡中拌均，加入蚝油，少量的鹽即成餃子餡。放鹽的時候要盡量的少放一些，味道剛剛好就可以了，放太多的鹽，豆角會出水，這樣在包餃子的時候就不太好包了。

餃子餡準備好了，我們就可以開始包餃子了。想必這個就不用多介紹了。最後就是煮餃子了，這也是很關鍵的一步，不然煮出來的餃子總是破皮還粘鍋……其實煮餃子的時候，忌冷水下鍋，因為餃子如果冷水下鍋，會很快沉底、巴鍋、爛掉，使餃子變成一鍋糊糊。

所以，煮餃子時應先用旺火把水燒開，趁沸水把餃子下鍋，然後用鏟勺輕輕向一個方向推動幾下，以防餃子互相粘連或巴鍋底。再者就是，在煮餃子過程中，要在開鍋後及時適量添加冷水，以防沸水翻滾溢鍋或者開鍋過急造成餃子破裂。以上就是今天的美食分享了，可以說我們這種餃子餡，比韭菜雞蛋好吃，餡香味美，我家每周要吃三四次，你們喜歡么？

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