喝骨頭湯有一種腥味，你在做湯的時候最重要的事情你做了嗎

喝骨頭湯有一種腥味，你在做湯的時候最重要的事情你做了嗎？大家都喜歡喝骨頭湯，覺得它是一道美味的湯，在我們的生活中也是經常會做著喝，在我們家會基本上是一個星期喝一次，我們家裡習慣了吃飯菜喝一道湯菜，其實在吃飯的時候喝一碗湯是非常舒服。如果你不知道做什麼湯好喝，那麼骨頭湯是一個很不錯的的選擇，在骨頭湯里你可以隨意放很多的蔬菜來做湯，做起來的湯口味很豐富，老少皆宜。

骨頭湯的做起來也不難，但會有很多朋友在聊天的時候說骨頭湯有時候做出來會有一點腥味，到底是、自己的廚藝不好，還是在做湯的時候步驟錯了，你會有這樣的情況嗎？其實在做骨頭湯的時候出現這種的情況是因為你在處理那些骨頭沒有處理好，我想大家在做湯的時候是不是就直接洗好了就直接放入鍋中，其實你錯過了重要的一個步驟。那就是骨頭要不要下冷水裡焯一下，這個步驟讓人產生了懷疑，腥味到底怎麼去除呢。

相信大家都知道燉排骨或者燉其他肉類的時候可以加入薑片和料酒去腥，但在做骨頭湯的時候就有好多人都不知道要不要給骨頭焯一下水，答案是肯定要焯水的，因為直接用生骨頭來做湯的話，骨頭下鍋後會出現很多的血沫子，這樣湯的顏色和喝起來就不好看和不好吃了。這也就是什麼大家放入薑片和料酒還是有股腥味的原因。

燉骨頭湯的時候先給骨頭焯一下水，這樣可以把骨頭裡的血水和藏在骨頭裡的髒東西給去掉，骨頭裡的血水就是說腥味的主要問題，所以說焯一下水是很關鍵的 。還要跟大家說一個大家經常這樣做的的事情，就是好多人喜歡給骨頭也焯水了，可焯完水後，就直接把血沫給撇去然後再直接再鍋里給加水和加入其它的菜就這樣一起燉，這樣做是不行的，做出來的湯也不是很鮮美。

我們應該先把骨頭給清洗乾淨，然後鍋中接冷水然後把骨頭放進去，因為骨頭的比較大塊，所以它受熱的時間也會比較長一些，所以不要直接放在熱水裡或者溫水裡焯，這樣會使骨頭的上的的肉會立馬的收縮，裡面的血水就會很難得給清洗乾淨了。骨頭焯水的時候可以在裡面加一點薑片和少許的料酒，這樣可以把腥味徹底的給去掉。大家要注意用冷水焯骨頭的時候就是要勤翻動一下骨頭，這樣可以是骨頭都均勻的受熱。還有就是在焯水的時候要注意火，在下鍋後的剛開始要用小火這樣可以讓骨頭有個適應的程度，這樣可以讓血水慢慢的排出，然後再轉為大火，這樣長時間焯水的時候就不會使肉變得柴還不好吃。還有就要注意水開了之後的時間，水開後3分鐘就可以把骨頭給撈出來了，這樣也不會焯的時間長，也不會把骨頭裡的營養給弄沒有。

再焯水好的骨頭撈出來後可以用溫水沖洗一下，給骨頭降降溫，這樣可以讓骨頭上的肉變得更緊。這樣就做可以做下面自己想要喝的湯了，這樣肉吃起來不會柴，嫩，湯喝起來也會更美味，不是雙其兩得呀。做骨頭湯一定要焯一下水喲，一定要記住喲。

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