豬肉這麼做，特別下飯，又不油膩，簡單又營養，最適合孩子吃！

眨眼就到立秋，都說立秋貼秋膘，這話一點不假，眼看著孩子胃口慢慢變好，因為最近常做這道菜，我家很少吃豬肉，平時都是以雞肉或者牛肉、魚肉為主，但是偶爾也會買些豬肉回來包包餃子、包包子做餡兒為主，因為考慮到家裡有老人，擔心豬肉里的膽固醇過高，所以都會盡量少吃一些，偶爾買上三五塊錢煮個瘦肉湯，炒菜放幾片，調個肉味也足夠了。雖然過了立秋，但是天氣還是比較悶熱，所以大家也許對太油膩的菜本就沒多大胃口。

早上去市場買菜實在想不到吃什麼了，路過一個豬肉攤，新開張的土豬肉店，豬肉全部打8折，看著肥瘦相間又比較均勻，豬肉的顏色呈自然的淡紅色，而且肉質輕輕按下去較緊密有致，脂肪分步也很均勻，想來土豬肉比普通豬肉貴是貴了點，可是新鮮的食材總是讓煮婦們不能錯過。挑了一塊前腿肉，還要一些排骨五花肉，打折下來特別划算。今天用前腿肉做的這道菜，不炒也不燜燉，做好了軟嫩多汁，全家都搶著吃呢。立秋後給孩子多吃這道菜，貼秋膘體質好，長個高，簡單又好做！

一起來看看，豬肉除了快炒煮湯還能有什麼做法？我這拿手的一道家常菜，學好了做給孩子吃，怎麼吃都不膩口！愛美食的媽媽們快收藏吧！

【香菇玉米肉餅】

食材：前腿肉300克，干香菇一把，鮮玉米粒適量。

做法：1.今天做的這個是肉餅，做肉餅要選前腿肉，因為前腿運動足，脂肪和肌肉分步均勻，大概買上個小半斤也足夠了。前腿肉買回來要衝洗乾淨，然後放入瀝籃里靜置一會，盡量不要讓表面沾上太多生水。

2.干香菇提前泡發，這干香菇可是好東西，有許多人吃不慣這味道，可是像我這麼處理一下，也許不愛吃的人也會喜歡吃哦。把浸泡過的干香菇沖洗乾淨，注意清洗掉一些細小的泥沙。

3.鮮玉米粒適量，這300克左右的前腿肉，我用了大概小半個玉米，把玉米粒剝下來備用。

4.前腿肉切成薄片後剁碎，這豬肉量不是特別多，建議大夥還是花上幾分鐘時間，自己動手把豬肉剁成細碎的肉糜，比用機器絞出來的口感要好許多，這可是婆婆說的，咱們包餃子包包子的豬肉餡兒要想做的好吃，都得自己動手剁豬肉，味道才香。

5.把泡發過的干香菇和鮮玉米粒稍微切碎。

6.找一個大盆，把剁碎的肉糜、香菇碎、玉米碎一同放入盆里，然後一次加入兩小勺澱粉、油、生抽和蚝油以及少量鹽，把這些調味與肉末一同拌勻。

7.拌勻後的肉末平鋪在盤子里。

8.放入電飯鍋或者蒸鍋內，蒸10分鐘即可。

蒸好後的就成了肉餅哦，拌著米飯吃，鮮嫩多汁，豬肉的軟嫩和玉米的微甜，還有干香菇的清香味道，用勺子盛著吃太過癮！孩子就這一盤肉餅，都能一個人吃完。蒸過的肉餅沒有煎炒燜燉，而是換了種做法，更加保留了豬肉的原味。

小貼士：如果不喜歡干香菇的味道，可以用新鮮香菇替代。豬肉和香菇碎以及玉米粒的比例不要相差太大，干香菇幾朵就可以。澱粉起粘連的作用，而且加少許澱粉能鎖住豬肉的肉汁，也讓它口感更嫩滑多汁。

這一道【香菇玉米肉餅】大家學會了嗎？家有孩子不愛吃肉的可以試試做給孩子吃哦，這麼做給3歲以上的寶寶吃也是很不錯的，不用擔心寶寶咬不動呢。

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