常見食材做的幾道家常菜，幾分鐘學會，撐得了場面，鎮得住吃貨哦

醬香魷魚須

食材：魷魚須，甜麵醬，料酒，蔥薑末，孜然，御皇特鮮雞精，鹽糖少許，食用油

做法：

1.先熱水焯一下魷魚須，瀝干，加蔥姜、料酒、耗油、御皇特鮮雞精，糖（提味，可不加）、甜麵醬（必需品）和孜然腌制2個小時。

2.乾熱平底鍋，放入腌制好的魷魚須（注意不要料湯），干煸翻炒幾下。

3.再加油、料酒，多加點甜麵醬，不停翻動。

4.等到醬香味道撲鼻、汁收乾的的時候就可以出鍋了，記得再撒點孜然。

紅燒魚

食材：魚1條、料酒30湯匙、食用油適量、蒜3瓣、姜3片、蔥段適量、醬油1湯匙、白糖適量、鹽適量、花椒適量、八角適量。（註：魚選擇你平時吃的，也可以是海魚）

做法：

1、魚可以先讓賣魚的大叔處理好，拿回來時稍微處理一下，去掉沒有弄乾凈的魚鱗，洗乾淨就可以了；接著在魚身上切幾刀，順便撒上一些鹽腌制20分鐘；

2、蔥切段，姜切片，蒜、花椒、八角準備好，備用；

3、魚用廚房用紙把魚表面的水分吸乾淨，以防止待會煎的時候會粘鍋或者有油花四濺的現象；

4、鍋中放入油，油熱後便放入魚，煎至兩面金黃就撈起；（註：第一次做的可以用小火煎，好控制別煎糊了）

5、鍋中放油，不過鍋中還有油可以不用放；然後將所有調料都放進油坑裡，也就是步驟二的材料，爆香，然後放入魚，再沿邊鍋加入料酒，小煮一下後，加入醬油，一勺白糖，最後加入沒過魚身的開水，蓋好鍋蓋，小火燒；

6、等到湯汁差不多收汁了，就可以上鍋了。

涼拌秋葵

食材：秋葵200g、小米椒2個、蒜3瓣、白糖2g、生抽1湯匙、香醋2/1湯匙

做法：

1.秋葵洗凈去蒂

2.將秋葵放入滾水汆燙2、3分鐘左右迅速撈起

3.放入冷水中侵泡一會

4.將秋葵對剖開

5.擺入盤中備用

6.蒜頭、辣椒切沫

7.加入生抽1湯匙、香醋2/1湯匙、2克白糖拌勻調成醬汁

8.鍋里燒熱油，燒至冒煙後澆入辣椒、蒜蓉碗中

9.拌勻後澆在秋葵上拌勻即可食用

香辣蝦

食材：蝦、辣醬、豆豉醬、香芹、蔥、姜、蒜、紅彩椒、綠彩椒。

做法：

1、將蝦洗凈剪去蝦須;

2、加一點紹酒胡椒粉，用澱粉將蝦抓勻;

3、干辣椒剪成小段備用;

4、紅彩椒切成菱形塊、綠彩椒切成菱形塊、蔥切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段;

5、鍋熱後做油;

6、待油變溫放入腌好的蝦，略煎一下;

7、將花椒、大料、小茴香放入碗中做好料頭;

8、熱鍋內做油，油變溫後放入剛才做好的料頭;

9、倒入煎好的辣椒段煸出香味;

10、放入蒜片、蔥薑末炒出香味;

11、放入辣醬炒出紅油;

12、倒入豆豉醬，炒出香味;

13、倒入煎好的蝦;

14、翻炒均勻，水澱粉勾薄芡入味;

15、倒入香芹段、紅綠彩椒塊;

16、翻炒均勻出鍋撒香蔥裝盤即可。

辣子雞丁

食材：雞胸肉2副、青椒1個、紅椒1/2個、蔥段少許、薑片少許、香油少許、辣豆瓣醬2大匙、蚝油1大匙、糖1小匙、醬油1大匙、米酒1大匙、水3大匙、太白粉1小匙、胡椒粉少許

做法：

1、將雞胸肉洗凈切成小丁，用調料腌制10分鐘

2、把青椒與紅椒切成雞丁的大小備用

3、起油鍋，油熱之後放入雞丁，並調成小火或熄火

4、用餘溫使雞肉變成熟白，之後撈起瀝干備用

5、油鍋中留少許油爆香蔥段，將蔥段撈除不要，將薑片與青椒、紅椒放入拌炒

6、加入調味料後、再拌炒一下，加入雞丁，翻炒均勻再淋上香油即可

田園排骨湯

主料:排骨

輔料:玉米、胡蘿蔔、生薑、青蔥

做法:

1、鍋中燒開適量水，下入洗凈的排骨，調入一勺湯料酒，再次煮開。

2、撈出用溫水清洗乾淨。

3、玉米切小斷，胡蘿蔔卻滾刀塊。

4、砂鍋里加入足量水，放入排骨、薑片、蔥段。

5、蓋上蓋子大火燒開，轉小火保持湯麵微開煮約40分鐘到一小時。

6、下入玉米和胡蘿蔔，繼續煮約半小時。

7、準備關火前10到15分鐘的時候調入食鹽，出鍋前撒入蔥段即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！