聽過「醒酒」，那麼你懂「醒茶」嗎？

很多人聽過「醒酒」，那麼「醒茶」呢？老茶友聽到這個詞肯定會覺得很熟悉，但很多新茶友聽到「醒茶」這個詞，就會覺得很奇怪，難道茶還會睡覺，不然怎麼還要醒茶呢？

你還別說，茶還真的會沉睡。很多放置在密閉空間比較久的茶，會比較鈍，口感會比較粗糙，苦澀的味道會相對明顯，同時還會跟其他的東西串味。此時，茶葉的最好狀態還處於塵封時期，不能完美呈現它的最佳口感。

而醒茶的作用就是喚醒茶葉，通過讓茶葉與空氣和水份的接觸，讓它慢慢蘇醒過來，吸收天地人氣，讓茶葉經過一段時間的氧化，改善茶湯的舒適口感，重新煥發出茶葉的本質和茶香本味，以便於飲用。

我們平時講究做事情的時候要具體問題具體分析，醒茶的時候也不例外。不同種類的茶就好像不同的人，想要叫醒他，當然要用不同的方式，同時叫醒的時間也有長有短。越新鮮的茶，醒茶的必要性越小；越陳的茶，醒茶就越重要。

醒茶主要分成兩種不同的方式。一種是「干醒」，另一種是「濕醒」。

「干醒」主要指的是在沖泡前的一種喚醒工作，不同的茶干醒的時間有所不同。以普洱茶為例，生茶的時間大概一兩周時間就可以，而十幾年的老茶可能需要兩三個月才能把茶最好的狀態體現出來。

「干醒」具體要經過拆分緊壓住的茶、把茶攤開透氣、然後進行罐裝等工序。通過這樣一個過程讓茶從一個密閉的空間中釋放出來，在與氧氣接觸的過程之中，不斷適應，慢慢地可以讓它自然的靈氣逐漸蘇醒過來。

「濕醒」也經常被叫做潤茶，也有人叫洗茶，但其實濕醒的意義大於洗茶。主要分為「悶香」和「溫潤」兩種。

「濕醒」其實是在干醒的基礎上進行的，用適宜的水及溫度，以小水柱的形式由外而內將茶葉打濕，洗去茶葉表面的浮塵，然後馬上將水倒掉。將原本乾的茶葉變成了蓄勢待發的狀態，但又不至於過多帶走屬於茶葉的味道，使得正式沖泡的過程中，能夠使茶葉呈現最佳的狀態。

好茶，要用心泡。給它最好的舞台，讓它呈現出最好的自己，不要辜負了它的存在，一定要記得叫醒你的那杯茶哦！

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