東北淡水魚中的「十八子」，都有哪些魚？你不一定都認識

東北的淡水魚主要以松花江流域和黑龍江流域為主，兩個地方有著不同的叫法。松花江有著「三花一島」的說法，三花分別為鰲花、鯿花、鯽花，一島為島子。到了黑龍江，這個說法則變成了「三花五羅十八子」，三花是相同的，五羅則分別是哲羅、法羅、雅羅、胡羅、銅羅，而十八子更是極多，不要因為叫十八子就認為十八子是十八中淡水魚，這十八隻是一個概數，具體的種類沒有詳細記錄。接下來，東北小胖將為大家介紹一下東北淡水魚中的十八子，你都聽說過嗎？

島子在「十八子」中排名第一，這種魚學名翹嘴鮊，也叫大白魚，在唐朝時就已經極受歡迎，當時的皇帝吃了都滿是讚許，興凱湖的大白魚也被列為中國四大淡水名魚之一，不過現在很少能吃得到野生的了，過度捕撈已經讓野生的島子變得極其少見。七粒浮子是一種名為史氏鱘的珍貴魚類，一聽鱘魚就知道是受國家保護的魚類。確實，野生的七粒浮子是國家重點保護的魚類，如今市場所見的皆是人工養殖的。七粒浮子最珍貴的要數魚子了，這種魚子做的魚子醬即使在世界上都享有盛名。

牛尾巴子和嘎牙子算得上是近親，長得很像，只不過在個頭和顏色上有著很大的區別，牛尾巴子個頭較大，頭部比較寬，尾部比較細，像牛尾巴一樣，但是它們有一個共同的特點，就是肉質都極嫩，吃的時候都以醬燜為主。青根棒子、草根棒子、鰱子分別是四大家魚中的青魚、草魚、鰱魚，而最後的鱅魚則被列入鰱子中的花鰱。狗魚棒子是一種比較兇猛的淡水魚，學名黑斑狗魚，它的肉質極好，而且肉厚刺少，深受廣大吃貨的喜愛。

東北人將那些個頭不足一斤大的鯉魚稱為鯉拐子，這種魚可煎可燉，價格實惠。鯽瓜子就是鯽魚在東北地區的叫法，可以干炸、可以醬燜、可以燉湯，都是下酒的好菜。東北有道名菜，名為鯰魚燉茄子，當地人有一句話「鯰魚燉茄子，撐死老爺子」，來形容這道菜的美味，其中的鯰魚就是東北淡水魚十八子中的鯰魚球子，其實就是鯰魚。鯰魚愛吃腐食，這正是人們不喜歡它的原因，而東北的河底江底大多都是石頭底的，鯰魚想吃腐食都吃不到。

柳根子、船丁子、葫蘆片子都是一些體型比較小的魚，可以直接油炸，既下酒又下飯。紅尾巴梢子在東北多以晒乾的為主，晒乾的紅尾巴梢子可以直接煎著吃，特別鮮美。東北淡水魚「十八子」中最奇特的就是七星子，七星子學名七鰓鰻，是一種無脊椎生物，它在歐洲是一種高檔食材，在上流人士中廣受好評。有的人說七星子很腥，不好吃，那隻能說這些人不會吃，七星子需要將它的頭部和鰓部去掉，就是那七個鰓孔，因為那個地方有毒而且特別腥。

像斑鱒子、刁子、白漂子、細鱗子、沙姑鱸子、山鯉子、扁擔鉤子等，小胖都沒見過，更別提吃了。小胖在這裡提到的魚都有二十多種了，所以「十八子」只是一個概數，沒有人能完全統計出來，更沒有人全部吃過，這也反應出東北淡水魚種類繁多。如果大家有機會來東北，千萬要嘗一嘗東北的淡水魚，尤其是愛吃魚的吃貨們，保證不會讓你們失望。

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