聽說我們的前輩們是這樣存糧食的

農民如何藏糧？這在傳統農業中，根本不為難，中國的農耕文化，有著一套完整的藏糧辦法，而且還較系統和完善，今在此略作介紹，以供參考。

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中國人，吃飯問題好像是幾千年來都存在的問題。「民以食為天」，「吃飯是大事」，無論哪朝哪代，百姓都以先填肚子再說事，如果管不飽肚子，出問題差不多。前不久我說過中國的老百姓就跟勤勞的蜜蜂差不多，任你養蜂人如何割蜜，只要留夠他們的口糧，他們會繼續跟蜜蜂一樣勤勞采蜜。中國老百姓就是認死理，沒有比吃飯更大的問題。

所謂糧滿囤，米滿缸就是這樣的景象

其實吃飯的問題好像也是外國人的大問題。 法國作家莫泊桑的成名作就是其處女作《羊脂球》，他拿一個妓女做主角來描述戰爭到來的時候是錢重要還是糧食重要，並告訴我們，廣積糧，才能有備無患，廣積糧，什麼問題都可以解決。如果沒有飯吃，即使金銀成山，連狗屎都不如。這篇精彩短篇小說一出來，就轟動一時。

這叫「斗」，舊社會地主對窮人，「大斗進，小斗出」就是這個東西。

在中國，稍微讀過一點歷史書的，就會接觸過吳越糧食之戰和楚鹿之謀。但是，這種謀劃似乎具體不到某一個人，很難產生刻骨銘心的記憶。而《羊脂球》則不同，莫泊桑以戰爭來臨，有錢人一般考慮的是他們的金銀細軟，不會考慮到逃難途中沒有吃的。而最普通的人，比如羊脂球這個妓女，首先想到的就是路上吃什麼。在逃難途中，公爵，伯爵夫人也不講體面了，也跟羊脂球坐在一駕馬車上。在一路狼狽逃竄的過程中，儘管公爵伯爵夫人們看不起妓女羊脂球，可是飢腸轆轆的時候，公爵伯爵夫人們一點口糧都沒有，可是羊脂球就有香噴噴的麵包。這時候，這幫貴夫人也不講體面了，要用銀子來換麵包，羊脂球呢，雖很卑微的身份，但菩薩心腸一個，分文不收，將這些麵包全施捨給這些貴夫人們。所以說，一個人一輩子，一日三餐是少不得的。再多的錢，都不能當飯吃。

將稻子，麥子圍起來，就是這個用竹編的東西

莫泊桑筆下的貴夫人是這樣，中國的慈禧太后老太婆也不例外。比如慈禧太后這個老東西，在八國聯軍打進北京，她老人家先挾持光緒帝一齊往西安逃跑而去。一路上，也有前不著村，後不著店的時候，尤其是不僅沒吃的，還沒喝的，在後有追兵，前面無人接應的情況下，這老太婆的渴急，也顧不得面子，竟然拿寺廟裡香爐積的雨水喝呢！而據說這香爐里的水長滿孑孓，光緒帝當時也渴的不行，但他堅持不喝，被慈禧大罵一通。由此可見，誰高貴誰卑賤，手中有糧比比看。

上世紀七十年代農民打場，囤糧景象

小時候，大人總講「晴帶雨傘，飽帶乾糧」。「常將有時防無時，莫將無時防有時」。長大後，我看增廣賢文，全在這裡頭，前人說過，這叫有備無患。覺得我們的長輩們雖然大字不識一個，但這些基本道理還是懂得的，而且堅守常識，了解不起呀！不像今天，雖然個個持有大學、博士文憑，或者讀了十多年書，要問起這些他們要麼根本沒聽說過，要麼不屑一顧。這是件非常難堪的事情。小時候，出於大人這麼教導，這樣的認識，在我頭腦中深深紮根。所以，我始終對藏糧的問題表示關注，任何時候不能沒有糧食。

床底下亦能囤糧食。

02

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中國是農業人口大國，農民占絕大多數，藏糧於民，以備不時之需是幾千年農民形成的習慣與傳統，一般的，農民藏糧是一年以上的口糧，所謂青黃不接，就是自己人的糧食不能造成冬季接不上夏季，否則就叫青黃不接。如果他們預計青黃不接的時候，就會在春天準備野菜，以度難關。那麼農民是怎樣藏糧食呢？我總結了一下，有幾點：

一是主糧分開藏。比如大米放缸里罐子里，有大米，糯米。他們說這樣藏東西，防止不測，萬一誰沒糧食偷去了呢？明顯的地方被偷，但零散放置的，即使是官府兵家，在兵荒馬亂的時候，來搶劫，也不一定知道放那兒，放零散一些，總還是有好處。

樸實的農民，傳統的囤糧。

二是待加工的稻子、小麥存囤子。所謂囤子，就是將竹子編製成二三十公分的席子，捲起來，如果囤糧食，一層層的卷，堆積一層滿了，再轉一圈堆下層，一直堆到屋頂，底面放上稻草作鋪墊，也吸潮。平時缸里罐里米吃完了，從這囤子里取。

三是雜糧雜放。所謂雜糧指紅薯、土豆、高粱、玉米、小米、大麥等。這些雜糧在我們當地不登大雅之堂的，一般的，藏在地窖里，就長在地里，或者藏在不顯眼的雜物房子里。

四是存野菜。當年，因兵荒馬亂，或者水澇乾旱，往往糧食不夠吃，怎麼辦？農民預算自己的存糧不夠，就上山采野菜。比如黃荊葉，是上好的可充饑的野菜。黃荊葉，稱荊，常常與棘雜在一起，雜生在路邊或荊棘叢中，春天嫩芽，採下焯水晒乾 ，置入缸中，家庭主婦如果認為當年糧食欠缺，每餐飯里放上此乾菜，吃著很香，炒飯味極佳。除此之外，還有青蒿、葛根，香椿，野果如 橡子等，或焯水漂凈、磨粉的野菜。黃荊葉，花期長一個多月，也是蜜蜂主要蜜源。

這就是黃金葉，也叫黃荊葉，黃荊條花。此葉為青黃不接時，加米一起煮的上好野菜。嫩芽採回焯水晒乾置入米缸內以備不時之需。

青蒿，立春後最先發出綠芽的蒿草一種，屠呦呦發明的青蒿素即以此為原料。春天採摘，做蒿子饃，有明目清喉等藥用。

現在，人們都住在樓房裡，農民自己不存糧食，靠買糧食吃，城裡人更沒有存糧，一旦糧食緊張，必然造成搶購成風。那麼城裡人如何做到未雨綢繆？還是得與農民交朋友，有條件的，動員農民種有機糧，老種子糧食，不施除草劑，不施化肥，提前預訂糧食，預交訂金，恢復傳統藏糧方法，以備不時之需，應該說是一種好辦法。

青蒿加面，加粉條、油渣、雞蛋、豆腐做的蒿子饃。

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