除了懷遠三絕，火鍋灌湯餅、牙籤小吃…崇州人的胖都是小東街喂的！
* 探城記是《成都美食》的城市欄目 *
蕎面的故鄉
路邊攤的牙籤小吃
這裡的小份相當於成都中份
「喲喂，兒豁」
1
小東街，崇州老字號館子聚集地
小東街這條街上藏滿開了20年以上的老館子，最長的都有60多年了。
有些老舊的磚瓦房都還沒有拆掉，在街道上隨處可見。
地板磚已經是翻修過了，也新建了房屋。幸好，老店們都在！
--小東街街頭的王牌缽缽雞--
這家以前是在大東街紅艷超市旁邊，現在zan到小東街上來了，對它的新地址，我很滿意。
幾串缽缽雞，可以讓我迅速進入狀態作戰這條崇州地道美食街。
挑好自己喜歡的就可以端到桌子上來了，軟糯的雞爪是必拿，去掉骨頭的爪爪連我這個牙套妹都不怕，芝麻香一嚼就蔓延開。
桌子上還有現成的藤椒味缽缽雞，吃好多拿好多，到時候一起數簽簽就可以了。桌子上的干海椒和超多花生米米的油辣椒無限加！
一定一定不要錯過這家的冰粉！都是嬢嬢們手搓的，端上來一瞬間就覺得不一樣。
三鮮裡面的是醪糟，小湯圓和銀耳，黏糊糊的吃起來吸溜吸溜的，特色酸梅和原味下次還要來吃！
作為小東街吃吃吃的第一家開門紅，我很滿意！
店名：樂山尹記缽缽雞
地址：崇陽街道小東街8號
人均：23元
--66歲的蕎麥麵，崇州第一家--
蕎麥麵6元，果汁奶茶3元，這樣的價格，可能要倒回10年吧！
這裡的大部分廚具，恐怕跟我年齡差不多，店員都是花甲老人。
裡面還有2個房間都可以吃飯，一般都是來了好幾次的人才曉得。
鴛鴦必點，混合的是肥腸粉的粉和蕎麥麵，蕎麥的硬搭配粉的軟糯，口感激烈碰撞，無與倫比。
這裡的甜水麵和成都的不一樣，都是現煮現拌，吃的時候還是熱熱的。成都的相對於更硬更有嚼勁一些，這種有點吃粗面的趕腳。
門口搭了蓬篷也不影響生意。最近崇州和成都一樣，天氣很膨脹，一會兒大太陽一會兒暴雨的。
店名：正宗老蕎面
地址：小東街90號
人均：9元
--光做涼糕就做了10年的老店--
涼糕這種小吃頂多是解辣神器，但是專門賣涼糕起家的，還是很少看到。工作日還是有這麼多人來吃。
門口擺放的各種料，點了單就開始現場操作。
除了涼糕還點了一個鴛鴦冰粉，崇州人喜歡把兩種混合的統一稱作鴛鴦。沒有聽錯，除了蕎麥麵，冰粉也可以做成鴛鴦。
雖然涼糕是小透明，細細品嘗還是可以吃出這家的不同。糕體非常細膩，回味米香味，紅糖濃稠，一點都不水垮垮。
鴛鴦其實就是涼蝦+冰粉，可以看出用料的捨得，加上這個小時候經常吃的碗，我覺得自己穿越到了十歲。
牙籤是崇州出名的街頭小吃，凡是小店基本有賣的，再三提醒要了個小份，結果分量還是這麼大。
最好吃的還是我大涼糕了，還有檸檬味、薄荷味、桂花味等6種味道的涼糕，我更偏愛原味的。
店名：劉二姐涼糕
地址：小東街130號
人均：5元
--高溫放暑假的軍屯鍋盔--
我很喜歡吃軍屯鍋盔，這家是我來小東街每次都會買的。除了比一般軍屯的厚實，而且一層一層口感清晰，外殼酥脆，裡面餡兒麻辣帶勁。
夫婦倆開了好多年了，現在因為高溫就沒有在營業了（姑且算作放暑假吧）9月份才開。
店名：正宗軍屯麻辣牛肉鍋盔
地址：小東街
人均：8元
--人均只要一杯水錢的麻辣燙--
這家和隔壁老楊一樣，都是遷移過來的，但價格依舊很便宜。
串串燙好並把簽簽抽了給你放到筒里的，吃過原味，干碟，發覺還是這個油碟最棒。
麻辣燙里出現泡麵還是有點稀奇，它融合了麻辣燙的鮮香，也不會太融。這哈主食也有了。
最後喊一副腦花，10元一份。厚厚一層小米辣和油辣椒的味道完全融入到腦花里了。
拿了串串，腦花，速食麵，2個人一共吃下來才40元。
店名：肖哥麻辣燙
地址：小東街與團結里交叉口
人均：24元
--小東街吃麻辣燙的標配飲料--
這家是從小喝到大，品質20多年一直沒變的鮮榨飲品店，這個價格我在成都不會找到第二家。
點好了之後老闆娘就開始榨了，全是從冰箱裡面拿出來的切好的新鮮水果。
滿滿一杯都是不加水、不加糖的鮮榨汁，水果是老闆娘精挑細選的，味道出奇的好。
不管小東街怎麼改頭換貌，這家扇形小店不會改變，它一直是我二十多年的安心所在。
店名：茶語鮮榨果汁
地址：小東街93號(肖哥麻辣燙旁)
人均：13元
--吃不累的串串香--
這家的店名一直到現在我還沒看到重複的，除了楊記，我偶爾也會來這裡，一直是人均2、30搞定。
@meimeirachel
其實吃完當晚我會拉肚子，但還是會來的，可能更多的吃的就是那種情懷吧。
如果外面的推車壽司也在的話，還會來一份櫻花捲解辣，順便當主食。
店名：吃不累串串香
地址：文廟街144號
人均：40元
--本地人才曉得的白菜卷--
看似不起眼的白菜卷，裡面也什麼都沒裹，其實吃下去很驚喜，一層層很脆。醬汁是那種甜辣甜辣的，夏天吃特別舒服。
草莓冰沙看起來就很夏天有木有！像櫻桃小丸子裡面那種很純粹的刨冰！可以把這麼簡單的東西做得這麼經典。
孔子廣場倒是很多外地人來這裡拍照留念，但旁邊的暴冰雪，稍不注意就會錯過。每次看到朋友滿意的表情，我都暗喜～
店名：暴冰雪
地址：文廟街125號
人均：7元
2
除了小東街，崇州老店多得很
--10年火鍋灌湯餅--
這家店就是屬於那種脾氣不太好的老店，進來能感覺到大姐們凶煞的眼神……
冰與火主要是賣各種火鍋冒菜，火鍋灌的餅子是這家的特色之一。
那個餅，裡面灌的是切碎的冒菜，裡面還有一顆完整的鵪鶉蛋！完整的！吸飽了湯汁的味道是越吃越帶感。
另外點的冒菜和冒火鍋粉，相比於火鍋餅就嘗不出啥子特色來了，but上面的牛肉還是多新鮮的。
吃的過程，有很多當地人來買，基本是打包帶走，輕車熟路。
店名：冰與火
地址：正東街2號(近上南街)
人均：12元
--媽媽下班買回家的板鴨--
罨畫池是一座古老的城市花園，經常有老年人在這裡散步。
而媽媽們，會在這裡停一下。砍整隻或半隻鴨子，帶回家作為晚上的加餐項目。
鴨肉很緊實，是醬香熏制而成的，肉皮也不會很肥，一般我是從飯桌啃到茶几，邊看電視邊吃。
石觀音是距離崇州10多公里的小鎮，這家店長年在這裡駐守，味道從來沒變。
店名：石觀音板鴨
地址：罨畫池門口
人均：15元
--西街廣場的「釘子戶」滷菜店--
西街廣場上開了記不清好多年的滷味，種類很多，唯獨我們家只買鴨唇。
這次來感覺沒以前那麼好吃了，麻辣和滷味都沒有那麼香了，肉質也不耙了……（也許我牙不好了）
店鋪很窄，就在廣場附近，隔壁已經全部拆了，索性這家老店還在。
店名：美味熟食
地址：崇陽街道西街17號
人均：12元
--小份相當於成都二兩面的蕎麵店--
這家蕎面本地人也愛吃，我跟夥伴們經常分成兩派：小東街蕎面和這家。
每當有人點了蕎麥麵，都會現場壓榨，湊近了就聞到蕎麥獨有的香味。
分分鐘上桌的老蕎麥麵，小份6塊，份量大得嚇人，相當於青石橋那幾家的二兩了。
由於在小東街吃過甜水麵了，就選的黃涼粉。和甜水麵一樣，這邊的涼粉也是熱的，味道嘛，我還是想蘸點海椒面。
這家店門外以前是菜市，蔬菜特別新鮮又便宜，現在成了永輝超市。
崇州「周蕎面」有很多家，金帶街還有一個，味道各有千秋，這裡的人氣更高一些。
店名：周蕎面
地址：楊祠街65號
人均：7元
--崇州學生的牙籤小吃--
崇慶北路上的蜀城中學，好多畢業的人現在都已經當父母了。
旁邊小巷子絕對是學生時代的回憶，放學了就跑來這裡吃份牙籤。
嬢嬢絕對不會吝嗇，像媽媽給你舀飯一樣，即使滿到溢出來了還要使勁往底下逞。
雖然牙籤已經變成筷子，不過味道還是當年那個味，最喜歡耙軟的狼牙土豆和吸味的豆腐皮。
火鍋粉不知道哪裡好，就是忍不住想來一份，有時候吃的就是這種回憶。
攢下來的零花錢，背著家裡人來吃的小吃，這是多少蜀城學生的記憶啊。
店名：蜀城小吃
地址：唐安西路北三巷路口錦繡園藝旁
人均：6元
3
建
了新區，但這些老地方更有味道
每個城市似乎都有一座看不懂的雕像， 旁邊的德克士是最早入駐崇州的洋快餐，那時還沒有肯德基和麥當勞。
首批殲擊機女飛行員余旭烈士就是土生土長的崇州人，這裡曾布滿了鮮花紀念。
「上南街」算是崇州主幹道，可以通往各個有市井氣息的街道。
在永輝和萬達還沒修起來時，九龍是最大的商場。買完東西dia不動了就招呼人力三輪車把自己送回家。
九龍對面的桑林街，很多賣米線抄手炒飯的餐館，一到下午就特別熱鬧。
旁邊是最早的交通樞紐，現在是到各個縣城上，花個5塊錢坐麵包車就可以一路顛簸到白塔湖。
原來覺得是那麼高大上的崇光大酒店，現在看好像也沒那麼有逼格了。
當年還是小女生，身上沒啥子錢，最愛在這裡買衣服，相當於成都的泰華。
雖然質量不怎麼樣，勝在便宜，曾創下100塊買6件的歷史。
三元街那一排還是賣運動的，第一雙球鞋誕生在這裡，對門買教材的新華文軒依舊健在。
啥子104路啊，205路啊每次在三元街要拐彎的時候從來都不帶剎車。
開車穿城都會繞到這個寬敞又不賭的濱河路，比起坑坑窪窪的小道小街上，這條路平坦了許多。
濱河路，太陽島，傍晚沿著河走走，這是崇州人散步的地方。
寫到寫到，又想在下個周末一路向西去崇州吃吃吃了！
老館子吃多了
忍不住對每個地方念念舊
還好那些味道都沒變
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《成都美食·探城記》
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