日本「零垃圾之城"中，藏著一間用廢料築起的精釀啤酒屋！

天下 08-15

本文授權轉載自

日和手帖（id：hiyori_techo）

人類對於地球資源的過渡索取，讓大自然早已傷痕纍纍。當許多地區仍在思索如何實行有效的環保措施保時，位於日本德島縣的上勝町居民們早已將「環保」二字揉入日常，甚至引領風潮。

居民的環保決心吸引了日本新銳設計師中村拓志（Hiroshi Nakamura）來到小鎮，在這裡構建一幢完全由資源回收物為建材，結合啤酒釀造廠、小酒館、BBQ 庭院與雜貨店的集合空間「RISW & WIN Brewing Co. BBQ & GeneralStore 」。

△德島縣上勝町由稻米梯田交織而成

德島縣上勝町（Kamikatz）只居住了1600人，雖然與日本其他非大城市地區一樣，面臨著年輕人口流失與老齡化問題，但生活於此的年長居民卻積極投入「葉っぱビジネス」（依季節性種植、製作、販賣食用性花葉、山菜的農業），讓上勝町成為日本人口老齡化地區產業活化的標誌性代表。

而且，當地居民很早就意識到，垃圾焚化爐所造成的環境污染。在2003 年便自主發起了

「Zero Waste」（零浪費運動）

，廢除垃圾車體系，由居民自行將垃圾帶往鎮上統一的回收中心。

除了減少焚燒與駕駛開支，至今設置的 45 種垃圾分類項目，也讓廢棄物確實達到「回收再利用」。這座小鎮甚至宣告，在 2020 年將淘汰垃圾焚燒與掩埋場。

如今，廢物回收成為了當地居民的生活習慣，全鎮已達成近 80％的資源回收率。

上勝町居民對環保的重視，讓日本新銳建築師中村拓志深受觸動。於是在2015年，他帶領自己的團隊建築事務所 HiroshiNakamura & NAP，為城鎮量身打造一幢完全由資源回收物為建材的休憩之家——KamikatzPublic House。

並交由 TRANSITGENERAL OFFICE 管理，變身為結合啤酒釀造廠、小酒館、BBQ 庭院與雜貨店的「RISW & WIN Brewing Co. BBQ & GeneralStore 」。

△KamikatzPublic House還獲得了WANSustainable Buildings Award 2016 的獎項

Hiroshi Nakamura & NAP 非常認同上勝町的「零浪費」目標，在設計「KamikatzPublic House」過程中融入了大量環保理念。

這棟建築是用回收的雪松木板建成，上面塗的是天然的柿子單寧漆；外觀最顯眼的玻璃窗，高約8米，使用的就是附近廢棄建築的回收材料。

屋內瓷磚地板來自一棟崩毀的中式建築；繽紛多彩的水晶燈則由回收的玻璃瓶做成；牆上還貼滿了由舊報紙製成的復古風壁紙；而商品展示架是由就啤酒箱與廢棄回收物改造而成...

整個建築還設有開放式結構，夏季時能通過流動的自然風降低室溫；門和窗都設置了空氣隔層，阻隔室外高溫。

冬季則通過風扇吹送由「碳中和」技術製成暖氣，透過點燃森林裡的枯枝發熱，節能減碳亦供給暖意。

「Kamikatz Public House」的建造讓「零浪費」的環保理念已獲得實現，如何讓理想與經濟活動同時並行，才是讓上勝町特色邁向品牌化的關鍵。

TRANSITGENERAL OFFICE 將這棟建築變成「RISW & WIN Brewing Co. BBQ & GeneralStore 」集合空間。並秉承4R 理念——再利用（Reuse）、減量（Reduce）、回收（Recycle）以及對自然資源的敬意（Respect），打造啤酒釀造廠、BBQ餐廳和雜貨鋪。