今天逛傳統菜市場的時候屠戶小劉大老遠就一直在揮手，走近說今天給你留了一塊牛肉非常的漂亮。本來不打算買但是看了看牛肉確實非常的漂亮就直接買了，牛肉在現階段有點小貴但是隔三差五給家人買點做還是不錯的。因為牛肉的營養成分確實是多種經常食用肉類的佼佼者，它含有極高的蛋白質、多種氨基酸等具有強身健體、補中益氣、養胃的功效等。在一般的做法中煲湯燉煮是最常的做法，其實炒一炒也是非常的下飯的。

在個人最喜歡的炒法中「青椒牛肉絲」當屬第一，再來就是今天要介紹分享的這個做法。有別於家常的一些做法，使用的調料是「咖喱粉」一種來自東南亞的香辛料。咖喱粉是使用多種香料集合而成的，顏色偏黃具有特殊的香味。厭惡的人是避之不及喜歡的人是趨之若鶩幾天不吃就特難受，用這香料來炒牛肉堪稱一絕。牛肉除了本身的口感還附帶濃烈的咖喱香，滑嫩的肉質濃烈的咖喱味特別下飯。試試你也會喜歡！

爆炒咖喱牛肉片

食材：牛肉1塊、咖喱粉2匙、雞精1小匙、鹽少許、澱粉1匙、蒜頭3瓣、味精1小匙

製作步驟：

1、今天買的牛肉各位看看是不是很漂亮？6不6？

2、把牛肉切成薄片，加入2匙的咖喱粉及少許的鹽、雞精抓捏均勻腌制15分鐘。

3、腌制完成後倒去牛肉的汁水，加入少許的澱粉（生粉和地瓜粉都可以）再加入少許的熟油一起抓勻備用

4、輔料只需要老薑及蒜碎，本次爆炒不添加任何蔬菜。

5、鍋熱油後爆干爆香老薑片

6、再放入牛肉片翻炒

7、翻炒幾下後倒入蒜碎一起爆炒，再添加少許味精翻炒即可出鍋

8、非常下飯的一道菜，口感嫩滑咖喱味濃烈特贊。

小貼士：爆炒的時候注意火候和爆炒的時間，不要過久以免牛肉肉質變柴了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！