紅燒肉這樣做肥而不膩，三斤都不夠一個人吃，實在太美味了

紅燒肉相信小夥伴們都吃過是一種非常美味，又很受廣大群眾歡迎的美食。但很多小夥伴們自己在家裡製作出來的紅燒肉，總是很膩很肥，究竟是什麼回事呢？其實想要做出不肥不膩的紅燒肉非常的簡單，只需要掌握這個技巧即可。下面小編將製作方法分享給大家，小夥伴們一起來看看吧！學會了自己在家裡也能製作出餐館裡的紅燒肉。

在製作美味紅燒肉之前，首先準備一口乾凈的鍋，先將鍋燒熱，然後準備一塊肉清洗乾淨直接丟進鍋中。這時用小火將豬皮表面煎至金黃，然後盛出鍋中。

下面將五花肉放在案板上，切成一厘米長和寬的丁狀，切，好之後裝入一個乾淨的盤子中，下面往鍋中倒入半鍋清水，然後將五花肉倒進鍋中大火煮開，等鍋中的水煮沸之後將五花肉撈出控干水分備用。

這時再另外起鍋，往鍋中倒入少許食用油大火燒開，等鍋中的油溫上來後，將焯過水的五花肉放入鍋中小火煎至金黃。將五花肉多餘的油倒出裝入一個乾淨的盤子中，接著往鍋里加入少許的蔥段,香葉,花椒,桂皮,八角,干辣椒,生薑片翻炒均勻。翻炒均勻之後盛出鍋中裝盤備用。

這時鍋中留下少許底油，放入50克的冰糖小火炒出糖色，糖色炒好之後，將剛才炒好的五花肉倒進鍋中翻炒均勻。翻炒均勻之後加入五花肉的開水，再加入少許的紅燒醬油，再蓋上蓋子大火燉煮。

大概煮至半小時之後，將鍋中的香料撿出，然後改大火收汁，看到鍋中的湯汁收的差不多時，將紅燒肉盛出裝盤，簡單美味的紅燒肉就製作完成了。

溫馨提示:紅燒肉必須先放入鍋中翻炒出油，這樣吃起來才肥而不膩。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！