豬肉的「禁忌」，對身體傷害極大，你若知道這些也算對得起八戒了！

豬肉是日常生活中最常見的一種肉類食品，它的營養價值非常高，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，除了提供優質蛋白質和必需的脂肪酸外，還可以提供血紅素和半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。但是即使吃豬肉也會有很多禁忌！

1、有好多黑心的豬肉老闆，買黃色或暗紅色的肉疙瘩（「肉棗」），這種肉含有很多病菌，食用後容易感染疾病。

2、說到豆豬肉大家有點陌生，豆豬肉是豬囊蟲寄生在豬體內引起的病致死的豬肉，人如果吃了未煮熟的豆豬肉，蟲卵在豬腸內孵化成細蟲，再通過腸壁進入血流，到達全身各部，會在肌肉或腦中發育成囊蟲，所以絕對不能食用豆豬肉。

3、大家在買肉的時候一定要避開病死的豬肉，吃了病死的豬肉，可能會受到沙門氏菌感染而發生急性胃腸炎，出現嘔吐、腹瀉、腹痛、高燒及其他併發症。

4、豬肉油炸油煎後，可能會產生致癌物質亞硝基砒咯烷。正確的食用方法是：把鹹肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發。同時，燒制咸熏食物時最好加些米醋，因為醋有分解亞硝酸鹽的作用，能殺菌。

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