重要！這些常見的家常菜、小零食，吃不對會丟了性命

最新 08-15

黑木耳是餐桌上常見的菜品。可近日有報道稱，浙江一家三口因為吃了一盤涼拌木耳中毒了，其中一名7歲女孩兒雯雯因為食用過多，出現昏迷和肝功能衰竭。那麼，這可口的黑木耳究竟是怎麼變成致命「毒藥」的呢？

8月9日早上，浙江省疾控中心檢測結果顯示，在雯雯的血液樣本里發現了一種米酵菌酸毒素，這種毒素是由椰毒假單胞菌產生。據雯雯的媽媽講，他們所吃的這盤黑木耳足足浸泡了兩天兩夜，醫生稱正是因為這個細節，導致雯雯攝入了黑木耳所攜帶的椰毒假單胞菌，引起急性中毒反應。

記者搜索發現，黑木耳中毒的病例在此之前也有報道，而這些黑木耳中毒病例都有一個共同的特性——黑木耳一般都泡發了2天以上。

廣西民族醫院臨床營養學科廖醫生說，很多人為了將木耳洗清乾淨，都會長時間浸泡，殊不知，這樣很容易引起木耳變質。

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廣西民族醫院臨床營養學科主治醫師廖萍

那麼長的時間，可能就會受到細菌還有黴菌的一些污染，它可能會產生一些細菌的毒素。比如說椰毒假單胞菌污染它會產生一些米酵菌酸毒素，黃曲霉毒素或者是一些青黴毒。

而這些毒素具有耐高溫性，也就是說，高溫蒸煮也殺不死這些毒素，人體攝入後，會隨著血液流動，到達人體各個臟器，對各臟器造成損害。醫生建議，像泡發木耳類食材，最好在冰箱進行，一般浸泡20至30分鐘就足夠了，泡發好了，就要立即食用。另外，大家在挑選新鮮木耳時，如果發現木耳有發粘、流水等現象，建議就不要購買。此外，除了常見的黑木耳，還有一些食材可能含有各種致命的毒素。