黑木耳中毒事件 有翻轉！

7月29日，浙江金華一家三口吃了浸泡2天的黑木耳出現中毒，其中7歲小女孩出現多臟器衰竭，至今還在ICU病房沒有脫離危險。小女孩雯雯的生命依然牽動著廣大網友的心，

8月13日， 浙江省疾控中心發布權威信息，經理化、獨立分析，結合患者家庭環境衛生情況，確定患者為米酵酸菌中毒；

然而，此處劃重點，經對患者家中留存的黑木耳進行浸泡實驗：

浸泡1天的黑木耳：米酵菌酸未檢出

浸泡2天的黑木耳：米酵菌酸未檢出

浸泡3天的黑木耳：米酵菌酸未檢出

浸泡5天的黑木耳：米酵菌酸未檢出

也就是說，罪魁禍首並不是黑木耳，而是，其家中特定的環境：未完全洗凈的碗碟，製作過程中的污染，周邊存在其他變質食物，

所以， 單獨的黑木耳長時間浸泡不會產生米酵酸菌，

然而，經分析省內外多起同類型病患，發現有一個共同點就是：長時間浸泡的黑木耳。。。

so。。。。。what are you 弄啥來。。。。

同樣， 2017年12月份，杭州一男子因誤食浸泡多日的黑木耳，全身黃疸，搶救多日後死亡。

所以，從小老師就教育我們要講衛生：

1、建議每次只短時間浸泡當餐食用量的木耳，不食用浸泡過夜的黑木耳。

2、黑木耳浸泡後如發現有異味或手摸感覺有粘液產生，請立即丟棄不可食用。

3、保持良好的廚房衛生環境，不留剩飯剩菜，及時洗凈餐具，不留食物殘渣。

4、涼拌木耳時可以加入大蒜，大蒜經氧化後會產生大量大蒜菌素，它是目前自然界中一種強大的抗生素，可抗菌殺毒，減少外界微小生物侵擾。

米酵菌酸中毒潛伏期一般為1-3天，多數為半天到一天。患者初期僅有噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈、全身無力等癥狀。情況嚴重的，可能出現黃疸、肝功能衰竭、意識不清、休克昏迷等嚴重癥狀，輕者1-3天自行康復，重者可能在2-4天內死亡。 醫生提醒，一旦食用這些時候後感覺不適，應儘快醫療機構求助或自行就醫，並將就餐史告訴醫生。

延伸基礎知識：

米酵菌酸（Bongkrekic acid，BA）是由椰毒假單胞菌屬酵米面亞種產生的一種可以引起食物中毒的毒素。食入該毒素污染的食物可引起人或動物中毒,重者可致死亡。米酵菌酸是發酵玉米面製品、變質鮮銀耳及其它變質澱粉類製品是引起中毒的主要原因。

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