茄子這樣做百吃不厭，每餐都能多下一碗飯

茄子相信小夥伴們都知道，是一種非常美味，又富含豐富維生素的蔬菜食品，營養價值高，可以拿來製作各種各樣的美食，很受廣大群眾的歡迎。通常小夥伴們吃到美味的茄子是不是在餐館裡吃到的呢？其實在自己家裡也能夠製作出簡單美味的茄子，下面小編跟大家分享茄子的製作方法，按小編的方法製作出來的茄子，每餐都能多下一碗飯，下面一起來看看吧!

在製作美味茄子之前，首先準備好茄子適量，茄子準備好之後，清洗乾淨去掉茄子蒂，接著放在案板上，1分為二在切成長條，然後改刀切成短一點的條狀。之後準備一個乾淨的碗，往碗中打入兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻製作成雞蛋液。雞蛋液攪拌均勻之後澆淋在切好的茄子上，然後攪拌均勻再撒上少許的干澱粉再次攪拌均勻備用。

下面開始起鍋，往鍋中倒入半鍋食用油大火燒開，等油溫五六成熱時把茄子放入鍋中改中火進行油炸。直至將茄子炸至表面金黃撈出控油備用。

下面在準備青紅椒各一根，清洗乾淨去掉蒂跟籽，然後放在案板上切成小塊備用。

下面另外起鍋，往鍋中加入少許食用油大火燒開，等鍋中油溫上來後下入蔥姜蒜翻炒出香味。炒出香味之後放入一勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻，然後再加入少許五香粉，之後再加入一碗清水，再放入少許白砂糖,生抽大火煮開。等鍋中的湯汁煮沸之後，把事先炸好的茄子倒進鍋中翻炒均勻。在蓋上鍋蓋改中火燉兩分鐘。

兩分鐘之後把事先切好的青紅椒倒入鍋中翻炒幾下，再加入小半碗水澱粉進行勾芡，大火收汁即可出鍋裝盤。簡單美味的茄子就製作完成了。

溫馨提示:茄子炸至表面金黃即可出鍋裝盤，不宜炸的過程太久，以免將茄子炸得太老。

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