街邊上的烤香腸你經常吃嗎？這些真相你知道多少

不知從何時起，烤腸開始遍布大街小巷，無論是學校門口，還是小便利店，外焦里嫩、香味四溢，而且價格還便宜的烤腸，成了很多人喜歡沒事來一根解饞的美味。種類繁多的烤腸，基本都只需要2元一根，甚至是1元一根。為何看起來色香味俱全的烤腸，價格如此親民？因為烤腸里基本沒肉或者是廢棄肉。有關火腿腸的國家標準，僅僅對腸類的蛋白質含量作出了規定，但並未對肉含量做出規範。所以，為了降低成本，烤腸所使用的基本都是大豆蛋白為主要材料的「仿造肉」。甚至有廠家會採用狐狸肉、貂肉等來源於養殖場的免費肉，因為養殖場只要毛皮，肉一般是扔掉的。所以，每根烤腸的成本只有三四毛錢，甚至更低。即使算上人員工資、店鋪租金以及各種成本，每根兩元，利潤率依然可觀。

一.它與烤香腸中的肉有關。

路邊香腸通常要花2元，這個價格根本不可能是牛肉香腸或豬肉香腸。因為，現在牛肉的價格是每斤40元，豬肉也要10元以上，即使加一點點，那也會賠死。因此正規一點的廠家會用雞肉。主要成分為雞胸、雞皮、鴨皮，然後主要調味物質-豬肉香精、紅曲紅色素、防腐劑。再者降低填料-澱粉的成本。黑心的生產商可能會使用狐狸肉、貂肉等，因為這些肉來自農場，他們只要的皮毛，肉一般是免費的。更多的無良商人將使用生病和死亡動物的肉。

二.與烤香腸中的添加劑有關。

在加工香腸時，必須添加亞硝酸根。它一方面使肉製品顯得鮮嫩，另一方面作為一種防腐劑，可以防止肉毒梭菌產生肉毒桿菌毒素，延長肉製品的保質期。為什麼不使用其他更健康的防腐劑來預防肉毒梭菌，因為亞硝酸鹽是迄今為止預防肉毒梭菌最有效的方法。一般來說，嚴格按照國家標準添加亞硝酸鹽對人體無害，但為了延長保質期，許多無良商戶往往過度使用甚至雙重添加。亞硝酸鹽是一種強致癌物，為醫學界所公認。

三，與烤香腸的工藝有關。

香腸在烘焙過程中，溫度一般在100攝氏度以上。為了節省時間，它不只是現在烤，而是事先烘焙和保溫在烤箱，所以你不知道香腸已經烤了多長時間。長時間的烘焙無疑會增加患癌症的風險。像香腸這樣的加工過的肉呢？當然不吃，主要是少吃，吃完後多吃蔬菜和水果，最重要的是選擇正規化的加工肉製品生產。

專家提醒，不少烤腸用的原料都是「三無」產品，肉質安全無法保證，對食用者的健康構成威脅。另外，街頭烤腸也存在濫用食品添加劑的現象，尤其是亞硝酸鹽，過量食用會給健康帶來極大隱患。這種烤腸，盡量少吃，最好不吃。所以說，看起來色香味俱全，十分誘人的烤腸，營養成本幾乎為零，純屬垃圾視頻，慎吃！尤其是小孩，堅決杜絕吃烤腸！

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