他們是癌細胞的「搖籃」，有人還捨不得丟，加熱繼續吃！

說到食物，很多人都存在一種僥倖的概念，認為絕大多數的食物都能二次加熱，來達到殺菌的效果，並且還能繼續食用，但是在夏天，特別是高溫天氣，這四種食物，不僅加熱了沒能殺菌，還容易出現一些致癌物質，特別是這三種食物，通常細菌殺不死，還容易傷身。

一、夏天暴露在空氣中的米飯

很多家庭會因為怕家人不夠吃，所以在家中準備飯的時候，會多煮一些。米飯是南方人的主食，這是大家都知道的，每次多出來的米飯很多人也會留到下次再一起吃。米飯若是暴露空氣中，特別是在炎熱的夏天，容易變的酸臭，而通常米飯也都不能隔夜，放置一下午的米飯也容易變質。加熱後其中的細菌是無法消滅的，反而在加熱後，蛋白質和糖分容易轉變成癌細胞最喜歡物質，容易致癌。所以夏天的米飯要保存好，最好是放到冰箱或是陰涼處保存。

二、芹菜

蔬菜中含有大量的纖維素，對人體來說百益無一害，特別是對人體的維生素的補充和腸道消化是個關鍵。夏天很多人喜歡喝芹菜湯，又能降暑，還能補充營養。但是很多青菜在煮熟過程中都加入了鹽分而在二次加熱後，很容易產生亞硝酸鹽，從而幫助了癌細胞的滋生。

三、高蛋白物質

最常見的就是雞蛋了，雞蛋的做法有很多種，但是很多都不適合二次加熱，原本就富含高蛋白，加熱後，形成的蛋白質變成一種硫化物，很容易成為癌症的溫床，所以，很多蛋類都不建議加熱再吃。

在夏天，如何保證最健康的飲食，每餐準備適量的食物，超出的食物儘可能放棄，若是是在捨不得扔，可以通過低溫保存，讓其變質不會太快，但是加熱後的東西總是有些壞處。並不是全否決。

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