「30天速成」的18元烤鴨到底能不能吃？真相來了
據《錢江晚報》報道,有媒體報道稱,安徽合肥菜場烤鴨攤僅賣18元/只,暗指烤鴨是用廉價速生鴨製成的,並配上暗訪鴨棚的視頻:鴨棚里養殖著一群白鴨子,個頭還不小。養殖戶說,這裡的鴨都是做烤鴨的,30多天就賣了。此消息一出,不禁讓「吃貨們」有些擔心,為什麼這些鴨子長這麼快?會不會被打了激素?18元一隻的鴨子可以放心吃嗎?
據人民網科技頻道報道,肉雞、肉鴨等商品禽類「速成」已經是行業內的常識,只不過因為信息不對稱,大多數消費者認為這不可能。而《齊魯晚報》補充解釋道,肉鴨生長速度快主要有以下三個原因:
1.現在主流的肉鴨品種主要是櫻桃谷,這是來自英國的一個品牌,繼承了北京鴨生長快的遺傳基因,再經過育種專家的層層選育,從育種角度講這是一種很大的進步。
2.與原來養鴨時主要喂青草、菜葉等不同,有專業的飼料廠從營養配方角度為肉鴨訂做了一個均衡的飼料,包括氨基酸、微量元素、維生素等都是根據生長需要量進行配方。
3.養殖模式從地面平養、散養過渡到室內、網上平養,向集約化、工廠化轉換,為肉鴨提供了相對舒適的生長環境,讓遺傳體能很好發揮。
而對於鴨子是否被打了激素,據齊魯網報道,國家允許按照規定使用藥物,但嚴禁使用激素。人民網科技頻道補充道,國際家禽協會專門撰文,列舉了多條證據來證明「激素神話」不可能成為現實。第一,添加激素在大多數國家都是明令禁止的,我們國家的規定亦如此,《獸葯管理條例》第四十一條規定「禁止在飼料和動物飲用水中添加激素類藥品」；第二,「打激素」反而會增加養殖成本；第三,研究表明,激素本身對家禽生長是無效的。
那麼,18元一隻的鴨子可以放心吃嗎?青島農業大學食品科學與工程學院院長王寶維教授在接受《齊魯晚報》採訪時表示,只要嚴格按照養殖規程和休葯期來養殖,消費者是可以放心吃鴨的。此外,浙江省農科院的家禽育種專家盧立志在接受《錢江晚報》採訪時也表示,隨著飼養技術的進步,鴨子的成本越來越低,鴨毛和鴨內臟出售獲得的收益,也可以分攤掉一部分飼養成本。長遠來看,價格是會越來越親民的。(齊穎)
本文由科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒進行科學性把關。
